長沙酸辣粉技術(shù)哪里有學(xué)
重慶酸辣粉的特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，長期以來深受人們的喜愛，素有天下第一粉之美譽(yù)。酸辣粉的粉絲是種純天然綠色食品。湯底是由雞肉、老骨頭熬制成的濃白色原湯。用來制作重慶酸辣粉的配料也十分地道，有湖北和貴州的辣椒、山西的老陳醋、四川的青紅花椒，粉上再撒上香菜、花生米、榨菜、肉末，讓酸辣粉的酸辣回味更加濃厚。
制作流程技術(shù)
1．重慶酸辣粉配料的認(rèn)識和選用；
2．干粉的浸泡方法；
3．高湯材料的處理，然后制作高湯文火熬68個小時
4．專用肉沫的制作方法；
5．秘制紅油的制作方法；
6．油炸花生米的制作；
7．開胃小菜的制作；
8．酸辣味比例的調(diào)配；
學(xué)習(xí)時間及費(fèi)用:
教案時間1天，教練時間不限，學(xué)會為止。費(fèi)用600，終身費(fèi)用，不再收取其他費(fèi)用，費(fèi)用包括：學(xué)費(fèi)、資料費(fèi)、終身技術(shù)升級費(fèi)。三年內(nèi)有任何問題，可隨時來公司免費(fèi)學(xué)習(xí)本項目。
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