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學(xué)原味湯粉技術(shù)，湖南學(xué)原味湯粉技術(shù)(圖)

2017-07-20 08:26 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:475

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學(xué)原味湯粉技術(shù)，湖南學(xué)原味湯粉技術(shù)

原味湯粉王起源于廣東普寧，由于價(jià)格便宜、營養(yǎng)豐富，近幾年發(fā)展非?？臁Ｔ稖叟c別的湯粉不同在于它的湯，原味湯粉主要用本地豬的腿骨、豬大骨等材料熬湯，豬骨放入大湯罉里煎熬5個(gè)小時(shí)以上，加上其它特制的配料，味道特別鮮美，配菜除瘦肉豬肝外還可以加上鹵蛋、豬腳和牛腩。原味湯粉骨湯香甜、肉片嫩滑，深受廣東人喜愛，并受到越來越多外地人的喜歡！

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一碗原味湯粉成本只要1.8元，可買到5-10元一碗，利潤很高。做高湯用的三斤半筒骨可以做到100碗粉，將近一塊錢的肉片，加一點(diǎn)香蔥油和蔬菜，做法簡單?，F(xiàn)在一般是賣六塊錢以上了，相對(duì)于這樣的利潤，是實(shí)實(shí)在在看得見的。原味湯粉原汁原味，肉片嫩滑，湯也香甜，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，人人都吃得起，不管本地人還是外地人，想吃辣椒的就放點(diǎn)辣椒，不想吃辣椒的就不放，所有人都能接受這樣的味道，所有人都會(huì)喜歡這樣的味道，吃了還想吃。

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1、原味湯粉材料的選擇，各式藥材特性講解。
2、高湯的制作。
3、瘦肉、豬肝、粉腸的腌制。
4、米粉選擇及處理方法。

5、原材料的保存。

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