南陽裕早小吃培訓(xùn)，到2018吃不胖的冰淇淋!包教包會(huì)!
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南陽市裕早小吃培訓(xùn)學(xué)校項(xiàng)目有：
小吃類：涼皮 米皮 麻辣燙 酸辣粉 白吉饃 熱干面 米線 土豆粉 鴨血粉絲 米粉類
20余種早餐系列:正宗逍遙鎮(zhèn)胡辣湯，小油條，蔥油餅，手抓餅，千層油烙餅，雞蛋餅，餡餅，六輩水煎包，糖角，菜角。豆腐腦，豆?jié){。酸辣金針菇湯，五香鹵雞蛋，綠豆粥，八寶粥，小米粥。玉米糕，黑米粥，南瓜粥。
早餐類：胡辣湯 豆腐腦 油條 羊肉湯 包子 餅類 粥類 牛肉湯 豆?jié){類20余種
燒烤類：烤羊肉串 海鮮 烤魚 水果 蔬菜 烤面筋 烤翅類30余種
砂鍋類：砂鍋麻辣燙 米線 土豆粉 蜀王砂鍋 砂鍋面 砂鍋酥肉 砂鍋排骨類20余種
鹵肉 南陽裕早小吃培訓(xùn)，到2018吃不胖的冰淇淋!包教包會(huì)!
類：鹵豬頭肉，鹵雞爪，燒雞 鹵鴨 鹵豬大腸， 鹵菜 烤鴨 醉仙鴨 茶油鴨 周黑鴨 叫化雞 涼菜類 20余種
面食：?
燴面 茄子面 刀削面 板面 茄汁面 炸醬面 重慶小面 擔(dān)擔(dān)面 饸饹面 蘭州拉面類20余種
油炸：油炸棒棒雞 雞排 雞柳
蔬菜 肉串 薯?xiàng)l 漢堡包 布袋饃 月亮饃 脆皮玉米 炸雞 20余種
火鍋類 干鍋類 炒菜類 冷飲類 蓋澆飯類 瓦罐類 扣碗
套餐 餅類 黃燜雞米飯 煲仔飯 流動(dòng)小吃類30余種
這些都是我們培訓(xùn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容，我是栗老師！你計(jì)劃學(xué)習(xí)什么小吃項(xiàng)目？選好學(xué)習(xí)項(xiàng)目，我們會(huì)報(bào)價(jià)給你！
地址:南陽市明山路和張衡路口北300米路東三樓裕早小吃培訓(xùn)
熱線電話： 南陽裕早小吃培訓(xùn)，到2018吃不胖的冰淇淋!包教包會(huì)!
.0377－60886900.早餐系列:正宗逍遙鎮(zhèn)胡辣湯，小油條，蔥油餅，手抓餅，千層油烙餅，雞蛋餅，餡餅，六輩水煎包，糖角，菜角。豆腐腦，豆?jié){。酸辣金針菇湯，五香鹵雞蛋，綠豆粥，八寶粥，小米粥。玉米糕，黑米粥，南瓜粥。
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食材明細(xì)
雞胸肉 適量
大蔥 適量
油炸花生米 適量
辣椒段 適量
鹽 三分之一茶匙
生抽 一湯匙
老抽 兩茶匙
香醋 一湯匙
糖 半茶匙 南陽裕早小吃培訓(xùn)，到2018吃不胖的冰淇淋!包教包會(huì)!
姜汁 適量
蒜泥 適量
雞精 適量
淀粉水 一茶匙+一湯匙
花椒粉 適量
白胡椒 適量
料酒 適量
酸辣 口味
炒 工藝
耗時(shí) 十分鐘
簡(jiǎn)單 難度
1原料圖如圖。
2雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，腌漬十分鐘入味。
4蔥切段。
5鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白。
6放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7兌入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
8關(guān)火，拌入花生米即可。早餐系列:正宗逍遙鎮(zhèn)胡辣湯，小油條，蔥油餅，手抓餅，千層油烙餅，雞蛋餅，餡餅，六輩水煎包，糖角，菜角。豆腐腦，豆?jié){。酸辣金針菇湯，五香鹵雞蛋，綠豆粥，八寶粥，小米粥。玉米糕，黑米粥，南瓜粥。
小竅門
1.我之所以用花椒粉，是因?yàn)檎ɑń愤@個(gè)步驟，很危險(xiǎn)，不小心就老了，而且碰到冷水會(huì)濺出來。花椒粉代替味道不差的。
2.不過，用雞腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻！但是就是沒有雞胸肉能切丁好看。
3.這道菜全程要大火，煸炒雞丁不能久，久了就會(huì)老。要是不怕添加劑，放點(diǎn)嫩肉粉或許更好，但是我沒試過，這個(gè)方子里的食用油腌漬，可以換成蛋清，但是蛋清容易脫漿，造成有絮狀物。 南陽裕早小吃培訓(xùn)，到2018吃不胖的冰淇淋!包教包會(huì)!
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