【培訓(xùn)內(nèi)容】
扁豆蒸臘肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家臘肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸剁椒芋頭,蒸油豆腐、鹵豆腐、清蒸青辣椒、清蒸草魚(yú)、蒸魚(yú)頭、臘味合蒸、蒸臘腸、蒸排骨、蒸扣肉、粉蒸肉、蒸牛肉、蒸肉丸、剁椒蒸雞、蒸冬瓜、蒸生菜、蒸肘子、蒸臘鴨、蒸香干、蒸紅燒肉、蒸魚(yú)干、蒸四季豆、蒸咸菜、蒸苦瓜干、蒸蘿卜干、蒸雞雜、蒸子姜鴨、蒸菜心、蒸南瓜、蒸仔雞、蒸腐竹、蒸剁椒粉絲、蒸剁椒金針菇、蒸鳳爪、蒸鱸魚(yú)、蒸臘魚(yú)。
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| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
1. 實(shí)操課:瀏陽(yáng)蒸菜的各種中草藥的識(shí)別處理及采購(gòu)方法。
5. 實(shí)操課:瀏陽(yáng)蒸菜的開(kāi)胃小菜的制作方法。
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| 培訓(xùn)過(guò)程 |
1、老師現(xiàn)場(chǎng)演示--- 2、學(xué)員操作練習(xí)--- 3、開(kāi)店所需設(shè)備介紹--- 4、實(shí)習(xí)操作--- 5、老師糾正---老師考核作品--- 6、介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤(rùn)分析--- 7、老師教采購(gòu)原材料,挑選調(diào)料 |
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