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技術(shù)學(xué)習(xí)，正宗技術(shù)學(xué)習(xí)(圖)

2017-07-13 19:51 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:226

哪里可以學(xué)做技術(shù)

【培訓(xùn)內(nèi)容】

烤活魚(yú)腌料的配方做法；

烤魚(yú)的烤制方法；

烤魚(yú)輔料的做法（比如土豆片，豆芽，萵筍，藕片等千張皮，牛血，水豆腐，香菜，金針菇，蘑菇）；

烤魚(yú)的各式澆頭配方做法（如香辣澆頭，麻辣澆頭等）；

烤魚(yú)的火鍋式吃法；

采購(gòu)給學(xué)員講解采購(gòu)食材的技巧，注意事項(xiàng)。（老師帶學(xué)員去食材市場(chǎng)上教學(xué)員怎么買菜，選菜的技巧，學(xué)員了解開(kāi)店需要的設(shè)備材料，）學(xué)員了解了采購(gòu)的細(xì)節(jié)學(xué)員開(kāi)店采購(gòu)就不用擔(dān)心了！商橋餐飲培訓(xùn)，不光教學(xué)員技術(shù)，還教學(xué)員如何創(chuàng)業(yè)成功開(kāi)店！

【學(xué)習(xí)環(huán)境】

【作品展示】

【簡(jiǎn)介】

是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系或湘菜系。以烤魚(yú)系列為主特色，功夫鹵、香水魚(yú)、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品，分為麻辣、清香兩大系列。相傳在三國(guó)時(shí)期，劉備、關(guān)羽、張飛這三人聚于皇榜之下，結(jié)義于桃花園，祭罷天地，復(fù)宰牛設(shè)酒，聚鄉(xiāng)中勇士，得三百余人，就桃園中痛飲一醉，大魚(yú)大肉痛快一番！期間有個(gè)姓張的廚子負(fù)責(zé)烹飪，他有一手絕活就是炭火烤魚(yú)，醇和味美、鮮上加鮮！劉備等大喜，酒肉過(guò)后士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當(dāng)記頭功”后劉備登基，定烤魚(yú)為蜀國(guó)國(guó)菜。三國(guó)三結(jié)義烤魚(yú)由此而來(lái)。

【精品鹵菜】

北京烤鴨、夫妻肺片、紅油涼拌菜、絕味鴨脖、鹵肉卷、鹵水、啤酒烤鴨、手撕鴨
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【名優(yōu)小吃】

潮汕砂鍋粥、飯團(tuán)、肥腸粉、骨頭飯、關(guān)東煮、光是煲仔飯、廣東腸粉、桂林米粉、過(guò)橋米線、淮南牛肉湯、黃燜雞米飯、涼皮、螺螄粉、麻辣燙、冒菜、牛雜、泡菜、三鮮豆皮、沙縣小吃、砂鍋、石鍋拌飯、瘦肉丸、酸辣粉、土豆粉、瓦罐煨湯、小火鍋、鴨血粉絲、重慶火鍋
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【燒烤烹飪】

花甲培訓(xùn)、雞公煲、烤面筋、烤羊排、烤羊腿、麻辣香鍋、美味油炸、秘制烤腸、飄香牙簽肉、燒烤、十三香龍蝦、石鍋魚(yú)、手抓小龍蝦、特色烤豬蹄、鐵板燒烤、萬(wàn)州烤魚(yú)、香辣干鍋、小海鮮、搖滾烤雞、油燜大蝦、炸雞鎖骨、紙上燒烤、
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