想學習麻辣香鍋技術 去哪里學比較好
一、【紅星鵬飛小吃培訓】麻辣香鍋簡介
麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ú捎脙?yōu)質(zhì)原料，精心配制，其原料上乘，配方獨特，繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上， 把 麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的特點！麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青 筍、 腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣干香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來，成就了“一鍋 香”。 麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊”為最佳，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的 幾十味特 殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。
二、【紅星鵬飛小吃培訓】麻辣香鍋項目介紹
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項目 |
麻辣香鍋 |
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培訓內(nèi)容 |
鮮辣麻辣香鍋、麻辣香鍋、五香麻辣香鍋等 |
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實際操作內(nèi)容 |
1．老師教學員認識材料的選用，及材料的保管。 2．學員學習香辣紅油制做技術。 3．老師教學員湯料的熬制技術。 4．學員學習底料炒制技術。 5．老師教學員材料 碼味調(diào)味技術。 6．學員練習紅油味的制作技術及保管。 7．老師教學員回去根據(jù)自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開店需要的設備，材料都讓學員記好，把老師幾十年豐富的經(jīng)驗全部灌輸給學員，讓學員學習好后創(chuàng)業(yè)沒有一點后顧之憂。 8．老師給學員講解采購的方法訣竅，注意事項，學員開店采購就不用擔心了。 |
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培訓時間 |
一般2天左右可以完全掌握核心秘制醬，視個人情況而定。不限制學習時間，包教包會，學會為止。 |
聯(lián)系人：劉老師
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學校培訓地址：湖南省長沙市雨花區(qū)汽車南站附近
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