在南充人的食譜里有兩樣東西永不過時，火鍋和鍋盔。鍋盔加盟店火爆異常，你可以隨處看見三伏天里赤裸上身的兄弟伙在吃著火鍋，你也可見從豪車下來的精英人士或站或蹲的在街邊享受著鍋盔帶來的味覺刺激。
火鍋的美味自不必多說，但價格、人數(shù)、時間的門檻讓眾多的上班族立犯選擇困難癥。眾多的快餐雖味道不可能同日而語，但時間才是上班族真正的需求和痛點。那轉(zhuǎn)戰(zhàn)鍋盔?倒是一個不錯的選擇，只是鍋盔的味道千差萬別，面條也形形色色。假如你的附近有那么一兩家味道還可以的鍋盔就算是你的福音，如果沒有就，就沒有如果了。
對于南充人來講，火鍋味覺體驗，勁道的食材加上快速出餐的體驗才是王道。2015年注定要被鍋盔這個南充味道的新貴留下重重的一筆，既有了火鍋的味道，又能摒棄鍋盔對于面條把控的缺失，下面我們就來說說鍋盔這個新奇的小伙伴。
鍋盔，顧名思義必然是餡料以火鍋底料為主，原汁原味的火鍋底料肯定是不能直接使用，你見過吃火鍋喝底料的人嗎（不排除異于常人的食客）?眾觀市面上比較流行的幾大類鍋盔：酥香門弟、辣暈了、味緣等，真正擁有火鍋背景的當數(shù)酥香門弟，酥香門弟基因賦于它更多的故事和含義。而其它品牌雖然做起鍋盔來也還算不錯，但因為對于火鍋餡料的理解，總給人一種火鍋底料兌鍋盔而成的感覺，缺乏設(shè)計和精制感。
酥香門弟鍋盔憑什么好吃?
是味道為王?
還是品控規(guī)范?
餡料層面，針對鍋盔的快餐因素，對餡料進行了改良，使之不但能夠具有火鍋元素，同時還能滿足食客在喝湯方面的需求，餡料濃郁而不油膩。
鍋盔層面，則采用的是原漿鍋盔，絕對不是那些明膠鍋盔能相比的。勁道的鍋盔配上鍋盔自然的Q彈口感，作為不吃鍋盔的我都已被深深打動。
研發(fā)層面，我有幸參與了幾次試吃，他們采的模式一個月上兩個新品，新品一般會開發(fā)出若干款，進行兩到三次內(nèi)部試吃后留下一到兩款再進行優(yōu)化。我個人認為至少這樣的產(chǎn)品設(shè)計理念是值得點贊的，有了這樣的態(tài)度何愁沒有好的產(chǎn)品。
品控層面，所有的餡料、主料等均采用SOP標準化操作，一來有效地保證了口感的統(tǒng)一性，二來也充分證明了企業(yè)的管理標準化。或許酥香門弟未來的目標就是做鍋盔界的肯德基，它的裝修、宣傳等方面其實就已經(jīng)在向這個方向靠攏，食客們大可不必為了追求味道蹲在街邊享用美食，酥香門弟提供了頗具小資范的明亮餐廳供大家就餐。
菜品層面，酥香門弟絕不拘泥于鍋盔這一個點，而是根據(jù)各種口味的需求將鍋盔的想象力發(fā)揮到極致。菌類三鮮、海鮮貝殼、肥牛酸菜，一個個聽著口水直流的設(shè)想都在酥香門弟的菜單里一一體現(xiàn)。即便你不是一個火鍋控相信也能在這些菜品里找到一個屬于你的最愛，酥香門弟誓將對鍋盔的理解繼續(xù)升華，只有你想不到的搭配，沒有做不出來的口味。
互聯(lián)網(wǎng)層面，酥香門弟早已嗅到來自互聯(lián)網(wǎng)的味道，于是支付寶、微信、大眾等主流平臺便陸續(xù)登錄，只有搭上潮流的快車，才能不被時代所拋棄。
南充鍋盔這面大旗，酥香門弟是否能夠扛起?我們可以拭目以待。
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