生蠔學(xué)名牡蠣,貝類軟體生物,其肉營養(yǎng)豐富,鮮味可口,是宴席上乘菜肴,制成干貨蠔豉,是送禮佳品,提制成蠔油,是調(diào)味極料。殼、肉、油皆可入藥,明李時珍《本草綱目》有載:“牡蠣肉甘溫,多食能細潔皮膚,治虛弱,解丹毒”。民間有蠔肉煲湯治風(fēng)火牙痛,虛火上升,消暑清熱飲食療法。
烤生蠔也已成為全世界最受歡迎的特色小吃之一,無論是街頭巷尾,或是街邊店面、校門、車站、碼頭、商場、旅游 景點到處可見,由于它的香味,誘使著人們的食欲,使烤生蠔有著廣泛的消費群體,經(jīng)久不衰的市場。

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