很多人認(rèn)為小生意賺不了什么大錢，其實(shí)不然，不要小看小本生意，楊先生做南充方鍋盔這個小本生意，一個月就可以賺過萬元，可說是最掙錢的小生意之一了，他是怎么做到的呢?
南充方鍋盔加盟四處傷心
“客家傷心粉”的店堂不過30平方米。一塊實(shí)木店招、一個全開放的廚房、5個員工、6張實(shí)木桌，讓整個小店看上去清爽、素雅。店主賣的東西樣樣都有一個有趣的名字：傷心南充方鍋盔、開心冰粉、媽媽涼面、阿婆涼糕，另外搭賣八寶粥。通通論個、每個兩元。
春夏秋冬，從早到晚，小店的客人總是絡(luò)繹不絕，在中午和下午就餐高峰時間更是排起長隊(duì)。每個客人通常都要吃兩個以上，先來個辣南充方鍋盔，再來個甜涼糕或八寶粥，甜咸搭配。古怪的店名常常引起客人的好奇，不得不駐足打探。每到這時，店員會自豪地告訴你：傷心南充方鍋盔，做得傷心、等得傷心、辣得傷心、想得傷心!
思鄉(xiāng)心情釀出“名牌”
然而，對于老板楊先生來說，“傷心南充方鍋盔”所包含的意思遠(yuǎn)不止于做個噱頭賣賣而已。昨日，在洛帶鎮(zhèn)的成都會館里，客家后裔楊先生向記者透露了“傷心南充方鍋盔”的來由。原來，客家人是一支發(fā)源于中原，系漢民族支系的東方游民，經(jīng)過了幾百年背境離鄉(xiāng)、流離失所的滄桑生活。他們每天日出而作，日落而息，晚上，辛苦了一天的人們圖的就是圍在一起“折飯”（客家語“吃飯”），其中有道菜就是那酥香門弟的南充方鍋盔，每每這時，吃飯人會因思念遠(yuǎn)方的親人而涕淚俱下，這就是“傷心南充方鍋盔”的出處。
紅油咸醬獨(dú)具匠心
大街小巷的尋常南充方鍋盔，難道僅僅因?yàn)榇蛏稀皞摹倍志蛡涫芮嗖A?NO!楊先生道出了他的兩項(xiàng)獨(dú)門秘笈———紅油和咸醬。
“傷心南充方鍋盔”的原料主要是紅薯粉和豌豆粉，用老牛石磨推出來，香味濃郁，柔嫩化渣。小小一個“傷心南充方鍋盔”，要放13種佐料才上桌，且熱南充方鍋盔和冷南充方鍋盔的佐料不同，13道佐料哪些先放、哪些后放也有講究。
“傷心南充方鍋盔”不用醬油和醋。楊先生指著一盆黑褐色的像糨糊一樣的東西告訴記者，這個就是調(diào)味的咸醬，是用祖?zhèn)髅胤秸{(diào)制出來的。其次是紅油，經(jīng)過了特殊的制作工藝，味道獨(dú)特。紅紅的鮮海椒末（客家人稱芥椒）最后壓陣，雖然海椒辣得你跳腳，花椒麻得你冒煙，食客的吃相也好看得很———故謂吃得“傷心”、爽得開心、回頭放心。
南充方鍋盔熱賣洛帶開心
1999年，洛帶鎮(zhèn)的旅游開發(fā)日漸火熱。楊先生發(fā)現(xiàn)洛帶那么多的旅游資源竟沒有叫得響的小吃?！澳铣浞藉伩珖加校l都可以接受，群眾基礎(chǔ)好。投資也不大?！本瓦@樣，他在成都會館里開始擺攤賣南充方鍋盔，并利用客家文化將其命名為“傷心南充方鍋盔”。
開始生意并不好，味道和一般的南充方鍋盔也大同小異。執(zhí)著的楊先生用3年的時間幾乎走遍中國所有賣南充方鍋盔出名的地方：三下南充、輾轉(zhuǎn)陜西、云南、貴州以及江浙。經(jīng)過不斷的摸索和試驗(yàn)，2002年，“傷心南充方鍋盔”初具雛形。食客漸多，名氣漸響，路攤變成店鋪。2003年下半年，頗有經(jīng)商頭腦的楊先生將“客家傷心粉”系列進(jìn)行了商標(biāo)注冊。“傷心南充方鍋盔”慢慢為他帶來了財(cái)富。
“南充方鍋盔心經(jīng)”顧客至上
成都暑襪南街的“傷心南充方鍋盔”是楊老板的第一家連鎖店。開業(yè)一年多來，平均每天能賣出500至1000個，最多的一天曾賣了1500多個。2005年底的最后3個月，小店的銷售額就有18萬元。
楊先生認(rèn)為，麥當(dāng)勞、肯德基憑一個面包就走遍天下，中國的南充方鍋盔為啥不能走向世界?目前，除了洛帶的總店、成都和新津的連鎖店，“傷心南充方鍋盔”已經(jīng)開到了吉林長春和河南許昌。談起他的“南充方鍋盔心經(jīng)”，楊先生就是三句話：重口味、講品質(zhì)：重衛(wèi)生、講環(huán)境：重文化、講禮貌。
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