這一年多來,隨著門店鋪面、人員成本節(jié)節(jié)攀升,餐飲行業(yè)整體競爭愈演愈烈。然而,開心花甲粉的營業(yè)額卻在以每年50%以上的速度持續(xù)攀升,甚至是出現(xiàn)了店店排隊的火爆現(xiàn)象,這到底是什么原因?
帶著這個疑問,湘源地之前專門探訪了市面上幾個做得比較火爆的開心花甲店,一求究竟。廣州白云區(qū)一家叫做一鼎鮮開心花甲的花甲分店,從開業(yè)起就一直門庭若市,生意非常好。老板陳先生給小編詳細介紹了開心花甲的經(jīng)營理念和火爆原因,歸歸根結(jié)底是因為選擇了一個合適的開心花甲品牌。到底一鼎鮮有些什么靈丹妙藥,為陳先生的生意如虎添翼?湘源地總結(jié)了以下幾點:
1、花甲粉出品好
這個因素可謂是花甲粉生意火爆的基礎。要知道,花甲粉如果不好吃,廣告再怎么宣傳都是徒勞的。陳老板告訴湘源地,一鼎鮮開心花甲粉所用的米粉是使用優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)傳統(tǒng)工藝制作而成,勁道足、有彈性,口感順滑細膩,加上沿海地區(qū)盛產(chǎn)的花甲品種肥美鮮嫩,兩者配合后天衣無縫的創(chuàng)造出了口味鮮美的花甲粉;另一方面,一鼎鮮對湯料、醬料、食材及其嚴苛的要求,調(diào)配出的湯底鮮香無比。這樣一道美味,怎么可能不吸引人?正所謂酒香不怕巷子深,口碑一下子就傳開了。
2、服務細致、周到
講到服務,陳老板深深吸了一口煙,流露出感恩的心情。他說選擇一家好的合作品牌很重要,一鼎鮮給了他很大幫助。從店鋪選址到培訓再到店面裝修布置、開店輔導、食材采購、店面管理,整個流程都給予了專業(yè)的服務和建議,開業(yè)時還派了專人到現(xiàn)場指導,給了陳老板實實在在的幫助,省心不說,最重要是給他指明了一條發(fā)財大道。
3、專業(yè)眼光
現(xiàn)在做開心花甲粉的品牌越來越多,如果要選一家合適的加盟,的確不是件容易的事情。陳老板當初在廣州、深圳等地找了許久做花甲粉加盟業(yè)務的公司,始終沒有遇上合適的,直至遇上一鼎鮮。招商經(jīng)理給陳老板詳細介紹了花甲粉的發(fā)展趨勢和產(chǎn)品定位,讓陳老板分析了開心花甲的市場趨勢,經(jīng)營之道,還提供了很多成功案例讓他參考。陳老板在洽談后,立馬就簽了約,第二天就開始在一鼎鮮的培訓中心實操培訓了。正可謂專業(yè)的人做專業(yè)的事,專心致志做花甲粉的品牌真心不多,跟對了大隊,其他東西都不用愁。
4、營銷到位
許多開心花甲加盟品牌,在跟客戶簽約之后就置之不理了,也沒有太多后續(xù)的服務,這樣似乎有點不解人情,畢竟客戶這么有誠意來合作,總得照顧下經(jīng)營。陳老板介紹說,一鼎鮮開心花甲的營銷服務很到位,除了為自身品牌做一系列的營銷推廣外,還會考慮到合作商的利益,幫助大家共同致富。他們有一支專業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)營銷團隊,專門為客戶提供在線推廣服務,例如會在點評、百度糯米、美團、餓了嗎等訂餐平臺上幫助客戶注冊店鋪信息,讓廣大食客很容易找到身邊的一鼎鮮開心花甲門店,而且不定期會通過微信公眾號等渠道上線營銷活動,來為各合作商家引流;另外定期會在公眾號發(fā)布一些花甲粉經(jīng)營技巧和行業(yè)資訊,讓合作商家共同學習共同進步,這樣整個合作體系就猶如一個大家庭一樣,一起為品牌、為商家利益努力,共同創(chuàng)富。
經(jīng)過上面幾點分析,相信大家也能深刻體會到,開心花甲店的火爆不是偶然,選對了合作品牌會起到事半功倍的作用。像一鼎鮮開心花甲這樣的知名品牌有多年的店面運營和營銷推廣經(jīng)驗,與之合作會讓你省心省力,更快達到成功。
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開心花甲又名花甲粉、錫紙花甲,近年在湖南省長沙的
培訓內(nèi)容:
1、錫紙和粉絲的認識與挑選;
2、花甲的養(yǎng)護與“減沙”處理方法;
3、特色花甲湯底的配方與炒制技巧;
4、秘制“開心醬料”的制作及獨特調(diào)配方法;
5、錫紙碗的制作和使用方法;
6、開心花甲的具體制作流程和全部核心技術(shù);
開心花甲培訓品種:
錫紙開心花甲
錫紙牛蛙
錫紙基圍蝦
錫紙香辣蟹
錫紙八爪魚
培訓口味
1、香辣味開心花甲
2、麻辣味開心花甲
3、酸辣味開心花甲
4、原味開心花甲
5、五香味開心花甲
6、孜然味開心花甲
等
學習過程:
第一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。
第三步,學員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步,理論指導開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
第五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場
夜宵攤流行的風味小吃,源自夜宵街,現(xiàn)在已 經(jīng)風靡全城。
1、具有香、辣、嫩等特點,柔嫩可口,香味逼人,口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、 余味清爽。
2、先用姜、蒜、蔥花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油等佐料按一定的比例調(diào)好醬汁,然后用錫紙包著 嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的醬汁在火上烤,烤熟后把米粉趁熱下到碗里即可。 它們的成果比常用的 降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后,常有一種清新宜人的以為,這對清除一 些煩末路癥狀無疑是有益的。
3、中醫(yī)認為,蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之成果,有的貝類另有益精潤臟的作用。做這道菜的全 部質(zhì)料煮節(jié)瓜時,先將姜蔥爆香,然后倒進之前燙花甲的水,再加鹽糖,末了放一點點雞精吊味,臨 上臺前加兩滴麻油。制成品,雖然為了顏色好看,這個還沒煮得夠時間。各人在家里煮的話,節(jié)瓜大 概煮15—20分鐘就可以了。一技在手,終身受益,本身創(chuàng)業(yè),才不會受制于人,“自舊道”民以食為 天,投資小吃行業(yè)是最被看好的創(chuàng)業(yè)行業(yè)。
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