火鍋湯由傳統(tǒng)的紅湯發(fā)展到紅白湯、海鮮湯、藥膳湯、酸辣湯等；出現(xiàn)了全牛鍋、全羊鍋、龍飛鳳舞鍋、狗肉鍋、魚頭鍋、鴨火鍋、雞火鍋、山珍鍋、粥底鍋和冷火鍋等。調(diào)味則出現(xiàn)了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，美不勝收。
2017年湘味軒總部新優(yōu)惠活動(dòng)：3500任意選5個(gè)技術(shù) ，2800可以選擇4個(gè)技術(shù),學(xué)兩個(gè)技術(shù)送兩個(gè)技術(shù)，學(xué)一個(gè)技術(shù)第2個(gè)半價(jià)優(yōu)惠，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機(jī)會(huì)不多 抓緊行動(dòng)，此活動(dòng)需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。
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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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火鍋的淵源十分悠久，若從它的前身算起，迄今已有3000年。重慶人吃火鍋的最早的文字記載則在清道光年間 （1821－1851）?；疱?zhàn)鳛橐环N美食，可謂香飄全國(guó)，但其稱呼卻各有不同。如東北稱白肉火鍋，北京叫涮羊肉，廣東叫打邊爐，上海則謂之菊花鍋等。然而，惟有重慶火鍋名聲最大，味道最美，食者最多，傳播最遠(yuǎn)，在東西南北中獨(dú)樹(shù)一幟，堪稱火鍋中的佼佼者。
二、【創(chuàng)想餐飲培訓(xùn)學(xué)?！?/strong>培訓(xùn)內(nèi)容
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重慶火鍋 |
項(xiàng)目?jī)?nèi)容 |
骨湯火鍋、麻辣火鍋、海鮮火鍋、鴛鴦火鍋 |
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操作內(nèi)容 |
1.火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法; 2.各種火鍋湯底料的配方及熬制，老油的制作，利用和保存等; 3.各種風(fēng)味小料（芝麻醬，紅油，辣椒油等十余種）的選擇; 4.各式火鍋制作工藝流程及制作技巧; 5.學(xué)員實(shí)操各式火鍋的制作; 6.火鍋店常用設(shè)備器具采購(gòu)。
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培訓(xùn)時(shí)間 |
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-4天左右，視個(gè)人情況而定 |
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培訓(xùn)保障 |
1、簽訂培訓(xùn)合同，包教包會(huì); 2、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)； 3、保證核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù)； 4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)； 5、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)； 6、創(chuàng)想餐飲培訓(xùn)學(xué)校一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。 |
￥20-30萬(wàn)
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