成都酥香門弟教你南充鍋盔涼粉的做法
成都酥香門弟小吃培訓(xùn)，教你南充鍋盔涼粉的做法。
云南蒙自城的南湖有位秀才，常去湖心亭讀書，其妻每日送餐。一日其子把家中的母雞殺了，用砂鍋燉熟后送去。待她去收碗筷時(shí)，發(fā)現(xiàn)送去的食物原封未動，丈夫仍在苦讀。她只好將飯菜取回重?zé)帷．?dāng)拿起砂鍋時(shí)，發(fā)現(xiàn)砂鍋還熱呼呼的。原來，湯的表面覆著一層雞油，加之陶土器皿傳熱不佳，便使熱量封存在湯內(nèi)。以后，其妻就用此法保溫，另將一些、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，給丈夫食用。由于秀才從家到湖心亭要經(jīng)過一座小橋，于是大家就把這種小吃稱為“南充鍋盔涼粉”。
酥香門弟教你南充鍋盔涼粉普通做法：
第一步：原料準(zhǔn)備，雞胸肉30克，西藍(lán)花20克，30克。
第二步：及骨湯200克。
第三步：
1.西藍(lán)花洗凈切成段。
2.雞胸肉洗凈切小片；剪成段。
3.將雞骨高湯放入鍋中加熱。
4.再放入西藍(lán)花、雞肉一起熬煮至熟軟。
5.將放入濾網(wǎng)中，用水沖洗后放入鍋中。
6.等煮熟后即完成。
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