柔嫩可口,香味逼人,豐滿(mǎn)而醇厚,新鮮而細(xì)膩
廚圣坊聯(lián)系人何玉婷：
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乘車(chē)路線；3號(hào)線地鐵市橋地鐵站C出口到番譽(yù)珠寶城
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開(kāi)心花甲簡(jiǎn)介:開(kāi)心花甲又名花甲粉、錫紙花甲近年在全國(guó)各地的夜宵攤流行的風(fēng)味小吃,源自夜宵街,現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全城,具有香、辣、嫩等特點(diǎn),柔嫩可口,香味逼人。
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 香辣味開(kāi)心花甲粉、面●麻辣味開(kāi)心花甲 粉、面 ●酸辣味開(kāi)心花甲 粉、面●原味開(kāi)心花甲粉、面●五香味開(kāi)心花甲 粉、面●孜然味開(kāi)心花甲粉、面等 微信手機(jī)號(hào) |
| 培訓(xùn)費(fèi)用 |
2680元 包教包會(huì)，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，一般5-7天左右可完全掌握。 |
| 培訓(xùn)課程 |
1：學(xué)習(xí)制作秘制醇香紅油，學(xué)員親手學(xué)習(xí)用幾十種天然香料，精心熬制醇香紅油。 2：學(xué)習(xí)制作清湯、酸湯、麻辣湯，不同口味的湯底。 3：學(xué)習(xí)花甲的選購(gòu)和保存養(yǎng)護(hù)。 4：學(xué)習(xí)上爐制作開(kāi)心花甲成品，學(xué)員親手做出一份又一份的開(kāi)心花甲來(lái)。 |
| 課程安排 |
1. 認(rèn)識(shí)花甲，如何挑選活的花甲； 2. 花甲的養(yǎng)護(hù)，如何讓它把沙吐干凈； 3. 錫紙和粉絲的選擇與處理； 4. 炭烤和電烤花甲的火候控制； 5. 輔料的選擇與處理； 6. 花甲高湯的制作：微辣、麻辣、中辣、酸湯三種口味； |
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