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麻辣香鍋技術(shù)哪里可以培訓(xùn)

2017-06-04 16:31 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:263

東莞市南城綠源飲食店

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：東莞市南城綠源飲食店

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湘味軒聯(lián)系人：李瓊電話+微信：

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湖南長(zhǎng)沙星沙汽車站旁7棟210號(hào)（尚都花

傳授全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料配方及全套制作方法全教會(huì)

1.麻辣香鍋經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3.學(xué)習(xí)干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。
4.學(xué)習(xí)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。
5.學(xué)習(xí)素菜的處理方法與技巧。
6.學(xué)習(xí)肉料的腌制及處理方法。
7.學(xué)習(xí)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營(yíng)模式。
8．投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營(yíng)方法與管理。
麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鮮香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，
加上本身的香味，混合起來(lái)，成就了“一鍋香”。內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺(jué)天南地北的食材，融入一鍋，就如時(shí)尚界將五顏六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。
麻辣香鍋：（蔬菜類、干貨類、海鮮類：魷魚(yú)、蝦、螃蟹等
肉類：5花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚(yú)等
內(nèi)臟類：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等
丸類：素丸子、肉丸、魚(yú)丸等
豆制品：豆腐干、腐竹、凍豆腐等
在本公司學(xué)技術(shù)可先觀察，后學(xué)習(xí)。（隨到隨學(xué)，手把手的教，實(shí)際操作，時(shí)間不限，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，創(chuàng)業(yè)期間還免費(fèi)指導(dǎo)）讓您滿意而歸。由專職師傅任教，所有項(xiàng)目均包教會(huì)，全實(shí)踐教學(xué)，學(xué)員全程親自動(dòng)手學(xué)習(xí)。沒(méi)有學(xué)會(huì)的學(xué)員可免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)，直到學(xué)會(huì)為止.
廣州廚煌專業(yè)的小吃學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，作為廣州久早的短期快速小吃學(xué)習(xí)，我們值得信賴，我們用實(shí)力說(shuō)話，用口碑說(shuō)話。相信我們，就等于選擇了財(cái)富成功道路的一半。
麻辣香鍋市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)
1、麻辣香鍋以麻辣為主，其特色明顯，口味獨(dú)特，其他大眾餐廳無(wú)法比擬；
2、麻辣香鍋消費(fèi)群體獨(dú)特，消費(fèi)意識(shí)明顯，不用和其他餐廳分享客源；
3、麻辣香鍋不用找大廚，不用建復(fù)雜的廚房，操作簡(jiǎn)單，投資小、收益快；
4、麻辣香鍋秘制配方，其他人不易跟風(fēng)，市場(chǎng)大、競(jìng)爭(zhēng)小。

麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀地區(qū)，以四川、重慶等地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái)，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月?、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國(guó)食客喜愛(ài)。據(jù)說(shuō)，四川屬于盆地，也屬于平原地區(qū)，濕氣較重平時(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來(lái)吃，而每當(dāng)有重要的客人時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過(guò)或者過(guò)水煮過(guò)，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調(diào)料香味，混合起來(lái)以后，成就了“一鍋香”。

麻辣香鍋家庭簡(jiǎn)便方法：
1. 將蔬菜切好,用熱水焯一下,這樣比較容易熟.
2. 肥牛和凍豆腐解凍,蝦去殼.
3. 鍋中放比平常炒菜多一點(diǎn)的油,放幾粒麻椒和干辣椒,再放一勺老干媽豆豉醬,后放火鍋底料,多少根據(jù)自己吃辣的程度放就可以.
4. 辣醬炒化后放入蔥段和大蒜接著就可以放肥牛片,蝦和凍豆腐后放焯過(guò)水的蔬菜.
5. 后就是不停的翻炒,如果干可以加一點(diǎn)點(diǎn)的水.出鍋前撒上芝麻即可

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