一、燒烤市場背景:
燒烤是中華民族的傳統(tǒng)美食,大街小巷的燒烤攤,燒烤鋪更是隨處可見。其市場需求量自然不言而喻,對于這樣一個熱門項(xiàng)目,走到哪里都是穩(wěn)賺不賠 的買賣。如果能在進(jìn)行系統(tǒng)的包裝,進(jìn)一步突出自己的特色,更是在行業(yè)內(nèi)有著極大的上升空間!
二、培訓(xùn)內(nèi)容:
1、詳細(xì)培訓(xùn)內(nèi)容(38項(xiàng)):
肉類:豬肉、雞脯肉、雞胗、鴨胗、雞翅中、雞翅尖、雞全翅、鴨腸、雞柳、雞腿、脆骨等所有肉類;
水產(chǎn)類:扇貝、生蠔、帶魚、魷魚、鯽魚、秋刀魚等所有水產(chǎn);
熟食類:火腿、熱狗、鵪鶉蛋、年糕等所有熟食;
蔬菜類:土豆、黃瓜、茄子、韭菜、玉米、四季豆、花菜、香菇、金針菇等所有蔬菜;
贈送特色錫紙燒烤:錫紙烤鯽魚、錫紙烤螺絲、錫紙烤白菜、錫紙烤金針菇、錫紙烤豬腦;
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止,一般學(xué)習(xí)2-3天,根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
2、教學(xué)安排:
實(shí)際操作:1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo) ;3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作,制作完成,有老師點(diǎn)評并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見;4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格;
教學(xué)流程:1.講述燒烤的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識;2.講解香辛料的作用及分類,選料,配比及加工;3.燒烤底料的配制及熬制方法;4.燒烤禽肉類,水產(chǎn)品類, 蔬菜類材料的處理制作方法;5.燒烤各種材料的燙制流程及方法;6.燒烤的經(jīng)營模式和方法;7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵螅?.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避。
優(yōu)惠活動:A:學(xué)兩個項(xiàng)目送兩個項(xiàng)目 B:提供吃住
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三、市場盈利分析:
燒烤對場地、大小并無太多要求,既適合小投入的流動擺攤形式,也適合開店經(jīng)營,也可以晚上兼職燒烤;
就按夜市流動擺攤形式(每年4月-10月旺季,共6個月),一人最低消費(fèi)30元,100人流量,共計(jì):30元×100人=3000元,刨除各種成本2000元,一 晚上凈利潤:3000元-2000元=1000元, 月凈利潤:1000元×30天=30000元,年利潤:30000元×6月=180000元!如果11-12月份不怕冷也出來,2個月 2w肯定沒問題,一年也有個20w了,白天上班,晚上兼職全完沒問題!
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