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湖南蒸菜培訓(xùn)丨長(zhǎng)沙蒸菜培訓(xùn)丨學(xué)會(huì)為止(圖)
2017-06-01 16:33 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:258

小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

湖南蒸菜培訓(xùn)丨長(zhǎng)沙蒸菜培訓(xùn)丨學(xué)會(huì)為止


湖南蒸菜培訓(xùn)丨長(zhǎng)沙蒸菜培訓(xùn)丨學(xué)會(huì)為止（圖）_1


項(xiàng)目簡(jiǎn)介

瀏陽(yáng)蒸菜是湘菜中的一道傳統(tǒng)菜系。由于蒸菜不需要經(jīng)過(guò)高溫?zé)?，所以能夠充分保留住菜肴中的營(yíng)養(yǎng)成分，蒸出來(lái)的菜色香味俱全，養(yǎng)胃養(yǎng)肝且不上火。蒸菜主要有三種蒸法：清蒸，將食材加工整理后加入調(diào)料，或再加入湯（或水）放入器皿中，使之加熱成熟；旱蒸又稱扣蒸，食材只加調(diào)味品不加湯汁，有的器皿還要加蓋或封口；粉蒸，將加工好的食材用炒好的米粉及其他調(diào)味料拌勻，而后放入器皿中碼好，用蒸汽加熱成軟熟滋糯。

培訓(xùn)流程

1、瀏陽(yáng)蒸菜原材料的認(rèn)識(shí)和選用；

2、蒸菜汁的配方和制作方法；

3、雙椒料的腌制技術(shù)；

4、米粉面的制作與調(diào)味方法

5、豆豉辣椒油的選料和制作技術(shù)；

6、主食材與副食材的搭配；

7、蒸菜打底食材的選擇與擺放技巧

8、營(yíng)養(yǎng)湯的制作與搭配技術(shù)

9、蒸菜時(shí)間與火候的掌握；

10、蒸菜設(shè)備的核心使用技術(shù)。

培訓(xùn)課程

蒸菜部分：

蒸肉類：干豆角蒸肉 ★梅菜扣肉 ★粉蒸排骨 ★豆豉排骨 ★粉蒸肉 ★紅棗滋補(bǔ)雞 ★粉蒸牛肉 ★老干媽蒸香腸 ★蒸排骨 ★油豆腐蒸五花肉、蒸雞、白辣椒蒸肉等
蒸魚類：剁椒蒸魚頭  蒸鯽魚★雙椒魚頭 ★清蒸財(cái)魚等 
蒸臘味：豆角蒸臘腸 ★蘿卜干蒸臘肉 ★臘味合蒸 ★臘雞蒸蘿卜干 ★蒸臘魚 ★臘鴨蒸藕等
蒸干菜素菜：蒸梅干菜 ★蒸腌菜 ★蒸腐竹 ★整油豆腐 ★蒸豆角干 ★蒸干豆腐★蒸苦瓜 ★

蒸雞蛋干 ★蒸香干 ★蒸熏筍 ★蒸干四季豆 ★蒸干黃瓜、蒸其他類：蒸雞蛋 ★雞汁蒸冬瓜 ★剁椒蒸香干 ★蒸雞蛋豆腐 ★甜蒸南瓜 ★蒸豆腐 ★剁椒蒸芋頭 ★剁椒蒸粉絲 ★雙椒蒸粉條 ★清蒸絲瓜 ★粉蒸蘿卜絲 ★蒜蓉蒸茄子 ★粉蒸土豆 ★蒸四季豆 ★豆角蒸茄子等

學(xué)習(xí)時(shí)間費(fèi)用

聯(lián)系方式

咨詢熱線：曾師 （微信）

咨詢 QQ：1062323377

聯(lián)系地址：湖南長(zhǎng)沙星沙汽車站旁尚都花園城7棟2層

乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車

教學(xué)時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止、包學(xué)包會(huì)。

學(xué)費(fèi)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，咨詢費(fèi)，中途本公司不收取任何費(fèi)用，終身技術(shù)升級(jí)費(fèi)。

三年內(nèi)有任何問(wèn)題，可隨時(shí)來(lái)公司免費(fèi)學(xué)習(xí)本項(xiàng)目。


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