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牛雜火鍋技術(shù)哪里可以培訓(xùn)(圖)

2017-06-01 14:40 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:262

東莞市南城綠源飲食店

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：東莞市南城綠源飲食店

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牛雜火鍋是牛肉和各種牛雜經(jīng)過加工處理后，放入調(diào)制好的火鍋底料里燙著吃的一種菜品！因牛雜細嫩、滋補強身、美容養(yǎng)顏、吃法多樣的四大特色，歷經(jīng)百年歷史,三代演變，牛雜火鍋已成為四川源遠流長的地方名食！它防病治病的藥膳功能,"以臟補臟"的中醫(yī)原理,大大提升了這道地方名食的品味和檔次！最近兩年流行一時的牛雜火鍋一直在火鍋中獨樹一幟，深受成都食客的喜愛，制作精細，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

一份學(xué)費可以兩個人學(xué) 學(xué)兩個送兩個

聯(lián)系人：李瓊

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2017年長沙湘味軒總部新優(yōu)惠活動：一份學(xué)費學(xué)兩個人，學(xué)兩個技術(shù)免費送兩個技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會不收費；后期指導(dǎo)長期免費。
您好！我們教技術(shù)免加盟費、學(xué)完就可以獨立開店!
有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術(shù)、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、周黑鴨、鹵菜、特色小吃等技術(shù)

公交路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐大巴到星沙汽車站，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車

牛雜火鍋技術(shù)哪里可以培訓(xùn)（圖）_1

培訓(xùn)內(nèi)容

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；

2.火鍋的原材料、香料、油料的選擇和應(yīng)用

3.制作火鍋底料的掌握

4.火鍋老油的提煉、保養(yǎng)等質(zhì)量掌握

5.吊湯：對火鍋高湯原料的選擇，配方熬制的質(zhì)量

6.兌湯：兌制辣火鍋、普通鴛鴦鍋乖等

7.火鍋老油的洗煉及其保養(yǎng)方法

8.菜品的配制及保存

9.碟碗料配制

10.前后堂的經(jīng)營管理

11.成品的加工及碼味方法

12.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

13.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

培訓(xùn)過程

鑫南北牛雜火鍋培訓(xùn)以傳統(tǒng)秘方為基礎(chǔ)進行二次開發(fā)使原本的秘方更為靈活的運用到商業(yè)上，并以正宗的做法進行傳授，培訓(xùn)品種包含清湯鍋底，紅湯鍋底，包含牛雜火鍋制作的所有技術(shù)如火鍋老油的提煉吊湯，兌湯等技術(shù)，由專業(yè)的老師現(xiàn)場培訓(xùn)，分為理論以及實操兩大課程，每位學(xué)員均會分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。

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