清晨，來一碗剛出鍋的小餛飩，再加兩籠現(xiàn)蒸的純手工燒麥，一口咬下去，皮薄餡足汁水多，那真叫一個享受啊！眼下杭城大街小巷的燒麥店越來越多，幾乎已經(jīng)與餛飩、小籠包這些經(jīng)典小吃平起平坐了。其實燒麥在全國各地也很常見，但是做法、口味卻各有特色。在杭州，最受歡迎的是鮮筍燒麥。
筍是最時令的東西，放在餡料里可以鮮上加鮮。杭州有名的連鎖店“小麥哥燒麥”一直以來就將“鮮筍”作為自己的特色，搭配新鮮五花肉，純手工制作。雖然根據(jù)一年四季的不同，筍的使用方法也不同，但小麥哥一直以來都堅持使用鮮筍，味在源生，鮮則美食。
隨著燒麥的受歡迎程度越來越高，杭城也陸續(xù)出現(xiàn)了更多的連鎖燒麥品牌。這些品牌各有特色，但大多仍是以鮮筍燒麥為主。除了前面提到的小麥哥鮮筍燒麥之外，還有一籠一蒸燒麥、老貫橋燒麥、景芳周大姐燒麥等。選擇越多，競爭越大。當許多人對于燒麥還停留在早點攤子的印象時，小麥哥卻已經(jīng)通過全新的面貌讓人們知道，原來燒麥店也可以這么時尚。
去小麥哥用餐，老遠就能看到他們非常具有辨識度的門頭。清新可愛的漫畫手繪讓人忍不住會心一笑，心情也變得開朗起來?！靶←湼纭比齻€字運用了獨特的字體，搭配拼音字母非常具有童趣，而最右邊“鮮筍燒麥”四個繁體大字也讓人能夠一眼就發(fā)現(xiàn)小麥哥的特色。整個門頭的內容由三部分組成，但是視覺上卻一點也不雜亂，反而非常具有記憶點和辨識度。而走進小麥哥，潔凈整齊的用餐環(huán)境，精致美味的燒麥和各式小吃，還有處處充滿小心思的細節(jié)，這哪里是家燒麥店，分明是間“咖啡館”嘛！
憑借著穩(wěn)定的出品質量和時尚的用餐環(huán)境，小麥哥燒麥已經(jīng)成為了杭城燒麥界的“人氣”擔當，讓年輕人也重新愛上我們的傳統(tǒng)小吃。而說到小麥哥的品牌形象，便不得不提杭州許可餐飲設計顧問。對餐飲行業(yè)有所了解的人，對于許可應該也不陌生。
許可餐飲設計顧問是一家專門服務于連鎖餐飲品牌，為其提供餐飲品牌命名、餐飲文化策劃、餐飲VI設計、餐飲空間設計、餐飲菜品攝影、餐飲專題片拍攝等品牌化服務的專業(yè)機構。在杭城，除了小麥哥，有很多我們熟知的品牌都是他們的作品，比如慧娟面館、衢州小吃、西溪里米線、逗汪旺米粉、板凳貓跑咖、牛焱火鍋等。而對于傳統(tǒng)餐飲品牌的包裝，許可也有自己獨特的見解。
傳統(tǒng)小吃是非常具有潛力的一個大品類，經(jīng)過時間的過濾和沉淀，它們的口味更加符合大眾需求，并且擁有龐大的固定消費群體。在互聯(lián)網(wǎng)時代的沖擊和影響下，傳統(tǒng)小吃迎來了挑戰(zhàn)和機遇并存的境況。機遇是餐飲人可以充分發(fā)揮傳統(tǒng)小吃的魅力和優(yōu)勢，借助互聯(lián)網(wǎng)的力量創(chuàng)新發(fā)展；而挑戰(zhàn)則是面對新的消費主體，該如何進行有效的轉變和升級。
在許可餐飲設計顧問看來，傳統(tǒng)餐飲品牌在升級的過程中首先要明確定位，賣什么產(chǎn)品？賣給誰？然后梳理品牌的文化和調性，再進行視覺設計。比如小麥哥的主打產(chǎn)品是“鮮筍燒麥”，想要傳達的就是自然綠色健康的飲食理念，因此才能夠設計出與品牌文化相匹配的品牌形象。如今，傳統(tǒng)餐飲的創(chuàng)新轉型已經(jīng)成為大勢所趨餐飲人們可不能錯失這個機會?。?/span>
走進知名餐飲設計品牌——許可餐飲設計顧問
2009年創(chuàng)辦銳美品牌設計顧問，開始進入餐飲設計領域。2014年創(chuàng)辦許可餐飲設計顧問，正式引入“連鎖餐飲全案策劃”。經(jīng)過多年在餐飲設計和品牌傳播領域的探索，創(chuàng)建“好吃 · 好玩 · 有內涵”七字餐飲設計整合新型模式。以傳承中華傳統(tǒng)美食、傳播餐飲優(yōu)良文化為己任，致力于中國傳統(tǒng)餐飲美學精神和現(xiàn)代設計語言交融的踐行。憑借專注、專業(yè)、專心的職業(yè)素養(yǎng)和匠人精神建立市場信賴，開拓了以餐飲品牌命名為入口，餐飲文化策劃為特色，餐飲VI設計為強項，餐飲空間設計為媒介，餐飲菜品攝影為基礎，餐飲專題片拍攝為升華等多要素和合為一的餐飲創(chuàng)意生態(tài)系統(tǒng)，用心打造富有競爭力和生命力的連鎖餐飲品牌。許可餐飲全案策劃服務細節(jié)點擊查看......
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