很多朋友在買鮑魚時(shí)都會(huì)犯難,不會(huì)挑選,不知道什么是優(yōu)質(zhì)鮑魚什么是劣質(zhì)鮑魚,選錯(cuò)了不僅口感不好而且沒有任何營養(yǎng)價(jià)值,今天和燕妞妞一起來看看挑選鮑魚的方法有哪些?
優(yōu)質(zhì)鮑魚的特征:
◆色澤觀察:鮑魚呈米黃色或淺棕色,質(zhì)地新鮮有光澤;
◆外形觀察:鮑魚呈橢圓形,鮑身完整,個(gè)頭均勻,干度足,表面有薄薄的鹽粉,若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳;
◆肉質(zhì)觀察:鮑魚肉厚,鼓壯飽滿,新鮮。
劣質(zhì)鮑魚的特征:
◆顏色觀察:其顏色灰暗、褐紫,無光澤,有枯干灰白殘肉,鮑體表面附著一層灰白色物質(zhì),甚至出現(xiàn)黑綠霉斑;
如何挑選鮑魚
◆從外形觀察:體形不完整,邊緣凹凸不齊,個(gè)體大小不均和近似 “馬蹄形”;
◆肉質(zhì)觀察:肉質(zhì)瘦薄,外干內(nèi)濕,不陷亦不鼓脹。
鮑魚的等級按“頭”數(shù)計(jì),每司馬斤(俗稱港秤,約合655克)有“2頭”“3頭、“5頭”“10頭”“20頭”不等,“頭”數(shù)越少價(jià)錢越貴;即所謂“有錢難買兩頭鮑”。目前以網(wǎng)鮑頭數(shù)最少,吉品鮑排第二,禾麻體積最小,頭數(shù)也最多;二頭的禾麻及吉品已成為目前罕見品種,已猶如古董珍品一樣。
看了燕妞妞的方法,現(xiàn)在你學(xué)會(huì)挑選優(yōu)質(zhì)鮑魚了嗎?
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