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杭州餐飲設(shè)計(jì)公司：傳統(tǒng)小吃復(fù)蘇，三招重塑新靈魂(圖)

2017-05-13 19:46 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:337

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：杭州銳美品牌設(shè)計(jì)有限公司

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不知什么時(shí)候起，餐飲界悄然興起了一陣復(fù)古風(fēng)。不少曾經(jīng)散落在大街小巷的傳統(tǒng)小吃搖身一變，又以嶄新的姿態(tài)重新出現(xiàn)在了我們面前。這些小吃重新喚醒了人們對(duì)于童年美食的記憶，獲得了新一代消費(fèi)人群的喜愛。

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在這場(chǎng)復(fù)蘇中，傳承文化、大膽創(chuàng)新為傳統(tǒng)小吃添加了許多新元素。因此出現(xiàn)了從紀(jì)錄片里走出來的黃饃饃，煥發(fā)輕奢感的豆?jié){油條，甚至搭上互聯(lián)網(wǎng)快車的肉夾饃。這些品牌可謂是“新瓶裝舊酒”，將傳統(tǒng)的飲食文化融入年輕化的品牌形象，帶來了不一樣的感官體驗(yàn)。那傳統(tǒng)小吃的品牌重塑可以從哪些角度著手呢？

1、講故事

許多民間美食的背后都會(huì)有一些傳說或者典故，比如過橋米線，粽子等，這些故事無論是否真實(shí)存在，都能夠?yàn)槊朗迟x予不一樣的文化色彩，成為超越食物本身意義的存在。這里給大家介紹一個(gè)講故事的大神，顧一碗手工餛飩。

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在上海的傳統(tǒng)小吃中，餛飩總會(huì)占有一席之地。而如今，顧一碗這個(gè)起源于杭州的品牌也成功的占有了上海餛飩品類的一席之地。走進(jìn)顧一碗，簡(jiǎn)單的裝修中，卻處處能夠發(fā)現(xiàn)上海傳統(tǒng)小吃的文化細(xì)節(jié)。如果你仔細(xì)觀察，還能看到專門講述顧一碗餛飩品牌故事的連環(huán)畫冊(cè)子，復(fù)古的畫風(fēng)讓人能夠感受到品牌的用心。這些形象設(shè)計(jì)都是由杭州許可餐飲設(shè)計(jì)顧問操刀制作，此外，顧一碗的標(biāo)志設(shè)計(jì)和全套品牌VI形象也是由他們?nèi)踢M(jìn)行設(shè)計(jì)，形象簡(jiǎn)潔而又自然生動(dòng)，融合了中西方的文字文化，非常易于傳播與推廣。

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2、換新顏

許多傳統(tǒng)小吃之所以會(huì)過時(shí)，一成不變的陳舊形象也是主要原因之一。畢竟上一代的消費(fèi)者已經(jīng)不再主導(dǎo)市場(chǎng)，他們的風(fēng)格喜好難以觸動(dòng)年輕人群的心。所有保持青春也是傳統(tǒng)小吃煥發(fā)活力的秘訣之一。

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慧娟面館，是杭州老牌面館之一了，在杭州也有很多家分店，20年來一直穩(wěn)居杭州本地4大知名面館之首。而隨著時(shí)代的變遷，慧娟也從記憶中的外婆小館，變成了街邊的時(shí)尚餐廳。慧娟面館的標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)也是由許可餐飲設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)，靈感來源于慧娟一直以來的品牌成長(zhǎng)，從僅供面條，到豐富產(chǎn)品，今后還會(huì)有無限的可能性，這也是慧娟面館的理念呈現(xiàn)，拒絕一成不變，堅(jiān)持原滋原味。

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3、正權(quán)威

前不久，有人談?wù)撈稹袄媳本┬〕浴泵懊默F(xiàn)象，很多商販為了蹭名氣，竟然將外地的油絲炒面、煎粉，甚至國(guó)外的奶香卷都變成了老北京小吃，讓人“傻傻分不清楚”，更讓老北京小吃身陷尷尬的李逵李鬼之辯。而這種現(xiàn)象又何止存在于“老北京小吃”呢？

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衢州小吃也是被模仿的對(duì)象之一，尤其是在江浙地區(qū)，以衢州小吃為名的餐飲店比比皆是。然而售賣的小吃種類卻五花八門，這不僅混淆了衢州小吃的形象，也阻礙了其發(fā)展。于是，為了能夠保留衢州小吃的傳統(tǒng)風(fēng)味，傳承衢州小吃的制作工藝，衢州小吃文化傳播有限公司特意邀請(qǐng)杭州許可餐飲設(shè)計(jì)顧問，對(duì)其品牌形象進(jìn)行了整合包裝設(shè)計(jì)。將衢州小吃悠久的歷史文化進(jìn)行了整理和詮釋，為其塑造了統(tǒng)一的官方定位和傳播形象。