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創(chuàng)業(yè)，很難，有甜有酸。創(chuàng)業(yè)是多數(shù)人故意不選擇,而留給少數(shù)人的機會。《雙城記》這是一個的時代，也是一個最壞的時代。不管這個社會怎么變化，總會有人成功，有人失敗。而對于普通人來說，自己適不適合創(chuàng)業(yè)，能不能創(chuàng)業(yè)成功，的確是一個值得思考的問題。小馬過河，深淺自知。未來的路怎么走，還真得自己去把握。小編輾轉(zhuǎn)認識了一個串串香加盟創(chuàng)業(yè)成功的，其中的酸甜滋味估計只有自己知道，多少個難免的夜晚也只有自己清楚，如果你你甘于平淡的生活那么就讓自己的生活變得有意思吧!

我叫王志斌，是一個在四川做串串香火鍋的東北人。2014年，我結(jié)束了從業(yè)7年的教師生涯，出來創(chuàng)業(yè)。先是開了一家建材店，之后又做過兒童游樂行業(yè)，也取得了一些成績。但是在這些行業(yè)里我最愛的還是餐飲，2016年拿著僅有的15萬元，選擇了做火鍋串串重新創(chuàng)業(yè)，就跟所有年輕人夢想一樣，有了想法就去努力實現(xiàn)它，再不拼搏我們就老了!

一、為了省錢選擇了稍偏的鋪面

二、為了省錢裝修親力親為

三、臨近開業(yè)人難招

四、開業(yè)前三天，排隊從早到晚

五、身先、律己、換位思考才能管理好員工

六、把顧客發(fā)展成朋友，個人微信與顧客實時互動

七、好的起步三個月收回成本

為了省錢選擇了稍偏的鋪面

首選在新津創(chuàng)業(yè)，因為在新津做了7年的教師，對新津依也算熟悉，利用一個多禮拜考察當?shù)丶用舜慊疱伿袌觯缓缶烷_始選址找鋪面。

對于我來說三點最重要：

1、不能有轉(zhuǎn)讓費;

2、高價租金不能接受;

3、鋪面位置合適就可。

最終在離繁華中心不遠處找到一家臨街鋪面，附近幾家空門口張貼出租，像是被冷落的地段，但是想要低成本投資我別無他選，最終敲定，準備放手一搏。

為了省錢裝修親力親為

說到裝修，可能是各個行業(yè)最為頭疼的問題吧。想省錢，又要檔次，感覺舒服，有逼格。我也是。但資金有限，不可能裝出高大上的感覺。

于是我聯(lián)系施工隊，負責最基本的水泥、水電、人工等，其他材料都是我自己到市場采購，板材、鋼結(jié)構(gòu)材料、燈飾、開關(guān)，地板、油漆、墻漆、甚至是洗手臺，從此私家車變?yōu)樨涇?，走上了這條不歸路。

辛苦一點，省下來的卻是很多，不管怎樣，錢都要花在需要的地方，要體現(xiàn)出物有所值，理念如此，生意更是如此。

臨近開業(yè)人難招

在經(jīng)過了平均睡眠不足6小時的半個月后，店子終于籌備完畢。招聘和初期的宣傳也在同步的進行著，人員緊缺是餐飲業(yè)通病，我也如此。臨近開業(yè)只招了7人，沒辦法，安扶員工之余其他事情都是親力親為。我想，老板如此，員工才會心里平衡，才會更放心的做好本職工作吧!

開業(yè)前三天，排隊從早到晚

宣傳其實前期并沒有投入太多，我采用了最原始直接的方法，發(fā)傳單，在開業(yè)前兩天利用兼職在周邊發(fā)了近5000份，當然了，開業(yè)優(yōu)惠還是很有誘惑力的。同時約到新津當?shù)乇容^有影響力的自媒體來試吃，然后把真實感受在論壇和微博上發(fā)帖預熱。

我這樣做是為了讓更多人知道新津有一家蓉城老坎《www.lkccx.com》串串香即將開張，因為我對蓉城老坎的小吃有的信心。果不其然，開業(yè)三天排隊從早到晚，店內(nèi)員工一個個累趴下，我則從早上8點一直守到凌晨2點左右。做餐飲哪有不累的，我也一直鼓勵員工堅持下去，我們共同進退。

身先、律己、換位思考才能管理好員工

開店容易，守店難。就像其他行業(yè)一樣，三天過后，問題也就隨之而來。損耗?加班?分班?選材等等，考慮一個晚上后，我與店內(nèi)員工一個個交流，每個崗位都是有特殊性，不可或缺的。將心比心，對于阿姨，我把他們當做自己的老媽一樣，都是長輩，道理都懂，只要用心對待，他們也會像關(guān)照自己晚輩那樣用心付出。服務員亦是如此，平等角度一起來分析問題，分享喜悅，改善不足。員工才是企業(yè)的核心，只有做的開心，顧客才會享受到最舒適的服務。我這樣做很簡單，八個字概括：身先、律己、換位思考。

把顧客發(fā)展成朋友 個人微信與顧客實時互動

對于店內(nèi)的實時動態(tài)，作為掌柜必須親力親為。我開通了微信賬號，讓進店顧客掃碼加入，我這樣做的目的是讓顧客可以把用餐狀況時間可以反饋給我，不足之處可以及時改善。更是增加了其中顧客對產(chǎn)品的需求，顧客也會提出一些個人意見，我也會在時間來判斷是否合理。

慢慢的，加我的人越來越多，互動也越來越頻繁。之后又開始讓顧客用餐曬朋友圈，免費獎勵豆奶一瓶，又有更多的顧客參與進來，一傳十，十傳百，效應比預期的還要好，開業(yè)不到一個月，小半個新津人都在說蓉城老坎，不是為了豆奶，而是確實好吃。

平時只要我在店里，有機會就會跟顧客交流，回訪。了解顧客用餐感受，虛心請教，從顧客聊到朋友，朋友再到?？停脑浇佑|越多，幫助性建議也越來越多。店內(nèi)的產(chǎn)品也是改善的越來越好，取之于民，用之于民，這都是衣食父母在教我怎么做好餐飲，怎么更好的完善。成功其實很近，沒有捷徑，堅持走下去，結(jié)果可能會使你意想不到。

好的起步三個月收回成本

店內(nèi)共計15桌，營業(yè)時間從11:00-凌晨1:00，翻臺率為3.8，每日營業(yè)額8千左右，房租比較便宜1w/月，店內(nèi)員工8人，日人工費用660元，日均開支4200元左右。目前月營業(yè)額23w，毛利65%，純利38%。

新店開張必定是有很多不足之處的，尤其是在高峰期排隊期間更要把好的服務及產(chǎn)品。每天我都親自在前臺迎客，對首次進店顧客介紹、推薦，用餐時主動來詢問顧客用餐感受，慢慢的顧客也會從中提出好的建議，我們會加以改進。我這樣做的目的是讓顧客以最真實的用餐感受參與進來店內(nèi)產(chǎn)品的改良，到目前為止很多顧客已成為朋友，熟客更是越來越多。

選對品牌做對事，讓你的成功贏在創(chuàng)業(yè)的起點!