本套牛雜火鍋課程您學(xué)會(huì)之后,可以去美食小吃街,商業(yè)步行街,大型商業(yè)場(chǎng)所,夜市等地開個(gè)牛雜火鍋店,當(dāng)然您也可以去牛雜火鍋店做火鍋大師。
業(yè)務(wù)聯(lián)系人:劉經(jīng)理
電話:(微信)
隨到隨學(xué),老師一對(duì)一授課,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止
本校鄭重承諾:凡是在網(wǎng)上看到此貼,打電話預(yù)約的學(xué)員,可享受一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人,學(xué)倆個(gè)個(gè)技術(shù)免費(fèi)送兩個(gè)技術(shù),
牛雜發(fā)源于廣州地區(qū),牛雜火鍋是在牛雜的基礎(chǔ)上進(jìn)行了火鍋化的改進(jìn),在秋冬季節(jié)在嶺南地區(qū)大受歡迎。多味滋牛雜火鍋,制作精細(xì),色澤美觀,質(zhì)嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。如果是秋冬季節(jié)圍在一起吃一鍋鮮美麻辣香郁的牛雜火鍋,實(shí)在是一件非常開心和享受的事情。
學(xué)習(xí):紅湯火鍋、清湯火鍋。
1:老油
第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類天然香料,按照嚴(yán)格精準(zhǔn)比例,熬制色香味俱全的秘制老油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握配料、熬制時(shí)間、火候等知識(shí)。
2:底料
第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用十幾種天然香料,炒制牛雜火鍋專用底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握配料、炒制方法、技巧、火候等知識(shí)。
3:原料處理
第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理牛腸、牛百葉、牛毛肚、金錢肚等原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握原料的清洗,改刀、去腥等知識(shí)。
4:高湯
第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、牛百葉、牛毛肚、牛腸等食材,熬制上等鮮美可口的高湯。
5:蘸醬
第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類天然食材制作牛雜火鍋專用蘸醬。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握配料、制作方法、步驟、技巧等知識(shí)。
6:烹調(diào)
第六步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何掌勺烹飪。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握烹飪、掌勺、火候、調(diào)味、搭配配菜等知識(shí)。
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