辣暈了火鍋米線商務(wù)部在本年快要結(jié)束之際對(duì)辣暈了火鍋米線的所有加盟店鋪進(jìn)行了一輪巡店檢查，雖然大部分店鋪都經(jīng)營狀態(tài)良好，但仍有一些容易忽視的誤區(qū)存在于日常工作中。這些誤區(qū)，應(yīng)該引起所有火鍋米線加盟店鋪的注意。
1、產(chǎn)品不穩(wěn)定
在店鋪不過分忙碌的時(shí)候，通?；疱伱拙€加盟店鋪都容易保持食物口味的穩(wěn)定性。然而在用餐高峰期或者店鋪特別忙碌的節(jié)假日，產(chǎn)品不穩(wěn)定的情況卻很容易出現(xiàn)。比如米線煮得過硬或過軟，味道過重或過淡。店鋪管理人員應(yīng)該對(duì)工作人員進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督，保證出品食物口味的穩(wěn)定性。
2、服務(wù)不到位
服務(wù)不到位的情況同產(chǎn)品口味不穩(wěn)定的情況一樣容易出現(xiàn)在店鋪特別忙碌的時(shí)候。服務(wù)人員無暇顧及顧客需求或者事情過多懶于應(yīng)答?；疱伱拙€加盟管理人員應(yīng)定期對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)，不管是忙時(shí)或閑時(shí)，都應(yīng)盡力為顧客提供上好的服務(wù)。將服務(wù)作為我們火鍋米線的賣點(diǎn)之一，而不是可有可無的。
3、外賣質(zhì)量問題
隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，外賣已經(jīng)成為了火鍋米線加盟店鋪的主要收入之一。對(duì)于外賣，火鍋米線加盟店鋪同樣要做好產(chǎn)品跟服務(wù)，給顧客好的點(diǎn)餐體驗(yàn)，以換取更多的好評(píng)。因?yàn)橥赓u送到顧客的手上需要一定的時(shí)間，餐廳應(yīng)該特別注意掌握外賣食品的火候，米線需要比在店內(nèi)消費(fèi)顧客的略硬一些。爭取讓外賣消費(fèi)者吃到同店內(nèi)消費(fèi)者一樣口感的食物。
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