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      “民以食為天”，然而，頻頻發(fā)生的食品安全事故，讓眾多消費(fèi)者在選擇食品時(shí)難免心生疑慮：我吃的五谷雜糧來(lái)自哪里，是誰(shuí)生產(chǎn)的，生產(chǎn)過(guò)程中用了哪些農(nóng)藥化肥……盡管它們外觀上看個(gè)個(gè)那么光鮮可人，但是仍然讓人不禁要對(duì)其安全性打上幾個(gè)問(wèn)號(hào)。不過(guò)，這種狀況有望得以改觀。
　　最近，以“農(nóng)戶+基地+賣場(chǎng)”經(jīng)營(yíng)模式為主的燕之坊公司，近兩年內(nèi)于麥自達(dá)公司合作，率先在粗食行業(yè)推出了帶有可追溯碼的“燕之坊”系列農(nóng)產(chǎn)品。通過(guò)部分在賣場(chǎng)內(nèi)的查詢終端或是登錄相關(guān)網(wǎng)站輸入追溯碼信息，消費(fèi)者就能獲得該產(chǎn)品從農(nóng)場(chǎng)到市場(chǎng)所有環(huán)節(jié)的詳細(xì)信息。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，可追溯體系的建立，對(duì)提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、保障食品安全具有重大意義。
       如今消費(fèi)者在賣場(chǎng)購(gòu)物時(shí)，可以發(fā)現(xiàn)了這種帶有“可追溯碼”的“燕之坊”系列農(nóng)產(chǎn)品，如黃豆、金絲棗、黑木耳、小黃米、大黃米、小玉米渣、大玉米渣、香菇、黃花菜、綠豆等，通過(guò)商場(chǎng)內(nèi)的電視屏幕上播放介紹也可以了解到可追溯農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)信息。很多消費(fèi)表示“能夠了解各個(gè)生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的信息，心里會(huì)更加踏實(shí)?！?br /> 　　消費(fèi)者還可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)可追溯產(chǎn)品進(jìn)行追溯，如輸入一款“金絲棗”產(chǎn)品的可追溯碼進(jìn)行了查詢時(shí)，登錄指定網(wǎng)站，輸入相關(guān)產(chǎn)品的可追溯碼后，屏幕上立即顯示出其生產(chǎn)企業(yè)“金絲棗”的名稱、產(chǎn)地以及種植系統(tǒng)管理表、蟲害防治情況表和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告；記載了該批次產(chǎn)品詳細(xì)的種植情況，3月12日漫灌一次，8月6日漫灌一次，3月每株棗樹施農(nóng)家肥約15公斤，6月每株棗樹施棗樹專用肥1.5公斤,10月中旬采收、制干，11月份初分揀、入恒溫庫(kù)貯存的全部流程，以及種植場(chǎng)規(guī)模、種植面積、基地名稱等信息。隨后是采購(gòu)商“安徽燕之坊食品有限公司”的名稱、地址以及物流方式，種種信息一目了然。
 
 
食品安全靠追溯
      據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)的大賣場(chǎng)、超市等零售企業(yè)銷售的農(nóng)副產(chǎn)品，主要靠供應(yīng)商從產(chǎn)地采購(gòu)，然后提供給零售企業(yè)。這種“直采基地”模式的主要漏洞在于，終端零售企業(yè)只能在采購(gòu)前期對(duì)供應(yīng)商的各種生產(chǎn)資質(zhì)、衛(wèi)生狀況等進(jìn)行審核，對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品實(shí)際種植生產(chǎn)過(guò)程，零售企業(yè)很難進(jìn)行全程質(zhì)量監(jiān)控。而近年來(lái)轟轟烈烈的農(nóng)超對(duì)接，基本也是超市、大賣場(chǎng)直接從農(nóng)業(yè)合作組織采購(gòu)產(chǎn)品，沒(méi)有涉及生產(chǎn)領(lǐng)域，自然也無(wú)法建立食品安全的可追溯機(jī)制。
　　面對(duì)層出不窮的食品安全問(wèn)題，業(yè)界普遍意識(shí)到，僅僅依靠生產(chǎn)、流通企業(yè)的良心是不夠的，必須建立全程的供應(yīng)鏈控制體系，從源頭抓好質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)“農(nóng)田到餐桌”的全過(guò)程產(chǎn)品質(zhì)量控制及可追溯性。綠色和平組織的相關(guān)負(fù)責(zé)人在談到相關(guān)問(wèn)題時(shí)表示，保障食品安全和保護(hù)環(huán)境，需要食品產(chǎn)業(yè)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)各司其職。而超市作為重要的銷售終端，對(duì)于供應(yīng)商和生產(chǎn)者的行為具有相當(dāng)大的影響力。超市有能力、更有責(zé)任為保障食品安全和保護(hù)環(huán)境做出努力。
零售商對(duì)接生產(chǎn)全程質(zhì)控
　　“可追溯”農(nóng)產(chǎn)品的推出，把一個(gè)名叫“麥咨達(dá)”的公司推到了前臺(tái)。
　　麥咨達(dá)農(nóng)業(yè)信息咨詢有限公司是麥德龍中國(guó)于2007年底設(shè)立的一家咨詢公司，其主要任務(wù)是按照全球良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范，與中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)開展咨詢公司+企業(yè)+基地的合作，為它們提供生產(chǎn)、加工、包裝、物流及市場(chǎng)運(yùn)作等方面的專業(yè)培訓(xùn)和咨詢，指導(dǎo)它們建立從田頭到餐桌的質(zhì)量安全可追溯體系。簡(jiǎn)單說(shuō)，就是“教農(nóng)民怎么種地”、“怎么包裝蔬菜”。通過(guò)麥咨達(dá)，作為零售商的麥德龍將自己的觸角直接伸向了生產(chǎn)領(lǐng)域。
　　經(jīng)過(guò)一年多時(shí)間的運(yùn)營(yíng)，與麥咨達(dá)合作的企業(yè)已經(jīng)從最初的安徽省，延伸至新疆、云南、山東、湖北、江蘇、浙江、上海等地，經(jīng)過(guò)其專業(yè)培訓(xùn)的上市產(chǎn)品品種共計(jì)達(dá)到250多個(gè)，包括安徽的豬肉、童子雞、蜂蜜，新疆的香梨，山東的蘋果，浙江的蔬菜，上海的牛肉等可追溯農(nóng)產(chǎn)品，開始陸續(xù)走人全國(guó)賣場(chǎng)。
　　TESCO樂(lè)購(gòu)是另一家致力于零售商對(duì)接生產(chǎn)環(huán)節(jié)的超市。它在上海郊區(qū)包下420畝地自己建設(shè)蔬菜大棚，生產(chǎn)“Tesco”品牌的蔬菜。與傳統(tǒng)蔬菜生產(chǎn)銷售流程相反，這里的蔬菜種植是先由TESCO提出種植要求、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及預(yù)估銷量，生產(chǎn)基地再據(jù)此種植、質(zhì)檢、包裝及配送。于是，當(dāng)一粒菜子還在田地里的時(shí)候，就已經(jīng)被“計(jì)劃生育”了，而它“長(zhǎng)大成菜”后的去向也同時(shí)被確定。這種緊密的農(nóng)超對(duì)接不僅完全杜絕了中間環(huán)節(jié)，大大降低了成本，而且蔬菜的品質(zhì)也得到了全面控制。據(jù)悉，在取得一定經(jīng)驗(yàn)后，TESCO會(huì)逐步增加種植面積和品種，并將這種模式逐步推廣到它在全國(guó)的各大賣場(chǎng)。
　　無(wú)論是麥德龍還是TESCO樂(lè)購(gòu)，大型連鎖超市主動(dòng)向生產(chǎn)領(lǐng)域延伸，將大大推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，這對(duì)增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的安全性、保障消費(fèi)者健康無(wú)疑是極大利好。