刨冰加盟

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湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理

湘味軒微信+手機(jī)： QQ:1515430520

聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來學(xué)

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湘味軒餐飲加盟總部接下來為你介紹刨冰加盟。刨冰是將冰塊刨成雪花，淋上煉乳、糖漿，再配以各種水果或其他配料而制成的高檔冷飲，吃起來口感細(xì)膩，入口化渣，糖份不多，消暑降溫效果特佳，多吃不會(huì)有飽脹感。正宗的“刨冰”是將冰塊刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就會(huì)嚴(yán)重影響口感。刨冰在臺(tái)灣很流行，所以素有“臺(tái)灣刨冰”之稱。刨冰是把冰塊刨成細(xì)細(xì)的冰沙，再加入各種干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一種五顏六色的雪冰。其種類繁多，制作簡(jiǎn)單，各種口味可隨意調(diào)配。

刨冰基本可以分為沙冰、碎冰和刨冰三大類，一定要選擇和冰一致的配料才算是一道完美的冰品，因?yàn)檫@樣就不會(huì)讓冰比配料更快地消失而令口感味道不能相互地“融合”，失去冰本身的作用，就是所謂的“一致”。沙冰是最細(xì)膩的冰，一般要混合水果和很有滋味的原材料打碎，用吸管來吃，感覺像是喝飲料。稍粗一點(diǎn)的是用一整塊大冰用刨冰器刨出來的刨冰，冰的口感像凝固的棉花，但又有嚼頭，一般都會(huì)淋一些很稠的汁醬，像焦糖、紅豆沙或者花生糊跟芝麻糊，能確實(shí)體驗(yàn)到刨冰軟綿綿的口感同時(shí)也會(huì)有相對(duì)的味道。最粗的是碎冰，可以用來嚼，因?yàn)轭w粒粗，和上豆豆或者涼粉可以咬得很爽，相對(duì)地，碎冰的味道源主要是靠看似單調(diào)的糖稀或焦糖漿與煉乳，因?yàn)槌运楸饕浅运鋵?shí)的勁道，過過“咬癮”。

培訓(xùn)內(nèi)容：

一：全系列的培訓(xùn)。

二：原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器的認(rèn)識(shí)鑒別，操作要領(lǐng)。

三：原料、配料、設(shè)備、采購方案、以及最低價(jià)格。

四：原料存放、保鮮技術(shù)。

五：配料存放、培訓(xùn)技術(shù)。

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