土家醬香餅
一、土家醬香餅簡介
土家醬香餅也叫香醬餅,是湖北省恩施長陽土家族的一種特色的小吃，土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，土家醬香餅辣而不辛，咸香松脆。在遠古時，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據(jù)當?shù)厝苏f： “土家醬香餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來土家醬香餅技術(shù)不慎流傳，幾百年來以土家醬香餅獨特的口感與風味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天土家醬香餅掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨特的土家醬香餅大眾口味食品，在很短的時間內(nèi)醬香餅暢銷熱賣于全國大中小城市。
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二、土家醬香餅經(jīng)營特點
投資小，回報快，低成本，高利潤，設備簡單，易操作，全年經(jīng)營無淡季，效益明顯。既可開店又可外賣，無論在超市、商業(yè)區(qū)、步行街、集貿(mào)市場、工廠學校兩側(cè)、大型寫字樓區(qū)、居民集中區(qū)、還是車站等處均適合經(jīng)營。
三、土家醬香餅培訓內(nèi)容
1、土家醬香餅發(fā)面技術(shù)；
2、土家醬香餅和面手法和要點；
3、土家醬香餅所有調(diào)味料認識及性能；
4、土家醬香餅秘制肉餡配方及實際動手操作；
5、土家醬香餅刷醬配方及實際操作；
6、土家醬香餅制餅技巧；
7、各種調(diào)料的采購信息；
8、為開店學員免費提供市場調(diào)查，選址、經(jīng)營技巧。
