湖南米粉

一、湖南米粉介紹

湖南米粉是湖南人最喜歡的早餐之一。它易儲存、味道鮮美，煮食方便，是很多湖南人念念不忘的家鄉(xiāng)美食。湖南米粉從形狀上來說有兩個(gè)大類：圓粉和切粉；從口味上來說分為兩大主流：津市米粉和長沙米粉，其它支流若干，例如懷化、邵陽、衡陽的米粉也相當(dāng)?shù)挠忻?，不過在長沙只算支流。本品選用多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的米粉，再加上紅色靚麗的燉肉原湯，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點(diǎn)綴以新鮮香蔥、香菜，如果您能吃辣，再加點(diǎn)辣椒，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)。

二、廚圣坊——湖南米粉培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容	湖南米粉的制作
培訓(xùn)課程安排	理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.湖南米粉技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.湖南米粉店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
實(shí)際操作內(nèi)容	1、湖南米粉的系統(tǒng)講述； 2、湖南米粉原料的選購； 3、湖南米粉食材的預(yù)加工； 4、湖南米粉加工的基本標(biāo)準(zhǔn)； 5、湖南米粉的工藝步驟； 6、湖南米粉經(jīng)營定價(jià)原則； 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道； 8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
培訓(xùn)時(shí)間	不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會,學(xué)會為止。一般6-10天左右，視個(gè)人情況而定。