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湖南康琪壹佰生物科技有限公司是湖南省一家乳清蛋白加工代加工綜合科研、生產(chǎn)、銷售、連鎖專賣和售后服務(wù)為一體并通過GMP體系認(rèn)證的高新技術(shù)企業(yè)致力于各類袋泡茶、養(yǎng)生茶、保健茶、固體飲料：酵素粉，代餐粉、果蔬粉、白蕓豆固體飲料、黑枸杞固體飲料、膠原蛋白固體飲，益生菌粉，保健口服液、各類藍(lán)帽軟膠囊等專業(yè)OEM貼牌服務(wù)，開發(fā)了多種整合當(dāng)今流行的固體飲料、口服液、保健食品軟膠囊，以及各類劑型產(chǎn)品。我們生產(chǎn)的每一個產(chǎn)品在出廠前都須接受嚴(yán)格的質(zhì)檢程度保證產(chǎn)品品質(zhì)。在生產(chǎn)過程中，為保證飲料的口感與配方的穩(wěn)定性。 

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質(zhì)量管量：十萬級車間，凈潔區(qū)面積10000平方米；片劑生產(chǎn)能力—日產(chǎn)100萬片；粉劑生產(chǎn)能力—日產(chǎn)5噸；顆粒劑生產(chǎn)能力—日產(chǎn)2噸；口服液生產(chǎn)能力—日產(chǎn)20萬支。

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乳清蛋白具有一定的功能特性和生物學(xué)活性,在食品行業(yè)中應(yīng)用越來越廣泛.通過改性,可以顯著改善乳清蛋白的功能特性,如熱穩(wěn)定性、熱凝膠特性、乳化特性等.蛋白變性影響乳清蛋白的特性,本文論述了乳中成分和環(huán)境條件對變性的影響.乳清蛋白在食用膜、乳品檢測、蛋白提純等方面的綜合利用充分體現(xiàn)了其在食品行業(yè)中良好的市場前景.

乳清蛋白的組成成分和功能特性;論述了乳清蛋白的生物利用價值及在運動營養(yǎng)、醫(yī)療保健和食品加工等方面的廣闊應(yīng)用前景.

乳清蛋白因其具有高生物利用價值,高吸收率,脂肪、乳糖和糖類含量極低,同時含有豐富的支鏈氨基酸和生物活性多肽等生理特點,所以具備了有益于人體的多種保健功能,應(yīng)用前景十分廣泛。乳清蛋白對人體的積極作用體現(xiàn)在心血管、糖尿病、嬰兒營養(yǎng)、抗衰老、提高免疫、改善體質(zhì)等諸多方面,將有效地幫助改善一系列營養(yǎng)問題。

乳清蛋白是牛奶乳清中存在的一類蛋白質(zhì),其必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足且比例適當(dāng),是一種營養(yǎng)價值較高的優(yōu)質(zhì)蛋白,在維持機體腸道、肌肉組織的健康和補充體內(nèi)的GSH數(shù)量、抗氧化系統(tǒng)健康方面有重要作用。乳清蛋白中還含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白、乳鐵傳遞蛋白以及乳過氧物酶等多種生物活性蛋白。這些物質(zhì)參與構(gòu)成機體非特異性防御屏障,在抗菌、抗病毒、免疫調(diào)節(jié)等方面發(fā)揮積極作用。

對乳清蛋白在食品中的應(yīng)用進(jìn)行了簡要的介紹，其中對乳清蛋白的主要組分（α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳鐵蛋白等）、功能特性（成膠性，涂層性和成膜性等）、生產(chǎn)技術(shù)（膜分離技術(shù)、吸附分離法、親和色譜提純法等）及改性方法（物理改性及酶改性）做了詳細(xì)的介紹，并對我國乳清蛋白的應(yīng)用前景進(jìn)行了展望。

 乳清蛋白是生產(chǎn)干酪或干酪素過程中所產(chǎn)生的大量液態(tài)副產(chǎn)品－乳清,經(jīng)過分離、濃縮和干燥等特殊工藝精制而成的高蛋白產(chǎn)品.隨著乳品和食品工業(yè)以及干酪和干酪素生產(chǎn)的發(fā)展,乳清蛋白的開發(fā)和利用日顯重要.本文介紹了乳清蛋白的成分、營養(yǎng)價值和生理功能;乳清濃縮蛋白和乳清分離蛋白的種類、特點及其在乳品工業(yè)中的應(yīng)用.

乳清蛋白屬于全價蛋白質(zhì),約占乳總蛋白質(zhì)的18%-20%,目前乳清蛋白產(chǎn)品主要有乳清濃縮蛋白、乳清分離蛋白、作為乳清蛋白成分的α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白等.本文著重介紹了它們在食品工業(yè)中作為配料和功能性食品添加劑的應(yīng)用情況.

主要研究了乳清蛋白的成膜條件,并測定了乳清蛋白膜對番茄的保鮮效果.結(jié)果表明,乳清蛋白在80%乙二醇中溶解效果良好.將1 g 80%乳清蛋白加入至10 mL 80%乙二醇中,60℃保溫30 min,再加入4.3 mL 4%甘油,在80℃恒溫條件下干燥60 min,可以形成具有一定強度的可食性薄膜.將該膜用于番茄的涂膜保鮮,可使8 d內(nèi)番茄的失重率從1.53%降至0.94%.

介紹了乳清蛋白的組成成分和功能特性，論述了乳清蛋白對酸奶的風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)、益生茵生長的影響及其在酸奶中的功能及營養(yǎng)作用。

通過對膜分離技術(shù)原理的分析 ,掌握了膜法提取低聚糖、乳清蛋白工藝技術(shù)中的關(guān)鍵技術(shù) ,配置了合理的工藝設(shè)備 ,將乳清廢水中的低聚糖、乳清蛋白提取出來。