培訓(xùn)正宗夫妻肺片技術(shù)哪里最正宗 口味一流
夫妻肺片技術(shù)培訓(xùn)
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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁尚都花園城7棟2樓整層
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品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、周黑鴨、鹵菜、特色小吃等技術(shù)
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●食品典故
清朝末年，在四川成都街頭巷尾便有許多挑擔(dān)、提籃小賣(mài)涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經(jīng)過(guò)精加工后，使其風(fēng)味別致，價(jià)廉物美。特別受到拉黃包車(chē)、腳夫和窮苦學(xué)生們的喜食。
在20世紀(jì)30年代，四川成都有一對(duì)擺小攤的夫婦，因制作肺片精細(xì)講究，顏色金紅發(fā)亮，麻辣鮮香，風(fēng)味獨(dú)特，加之他們夫妻倆配合默契、和諧，一個(gè)制作，一個(gè)出售，小生意做得紅紅火火，一時(shí)顧客云集，供不應(yīng)求。由于采用的原料都是牛的內(nèi)臟，而這些原料的來(lái)源大都是不食內(nèi)臟的回民所丟棄的，所以當(dāng)時(shí)被稱(chēng)作“廢片”。因其價(jià)廉味美，既受買(mǎi)不起肉食但又想吃葷的貧民的歡迎，又受愛(ài)其美味的市民的追捧，很快就打響了名氣。成了當(dāng)時(shí)挑擔(dān)、擔(dān)籃小賣(mài)的“廢片”中具特色、受歡迎的一種。因夫妻二人總是配合默契，所以，被稱(chēng)作為“夫妻肺片”，一直流傳至今。
●食品特色
夫妻肺片，實(shí)為牛頭皮、牛心、牛肚、牛肉（并不用肺）。牛肚白嫩如紙，牛舌淡紅如樺，牛頭皮透明微黃，再配以精心調(diào)制的味汁及調(diào)味原料，使之夫妻肺片具有顏色紅亮、軟糯入味、麻辣鮮香、細(xì)嫩化渣，食之令人胃口大開(kāi)，深受眾人所喜愛(ài)。
夫妻肺片的調(diào)味用料比較講究，但制作技術(shù)極容易掌握。學(xué)會(huì)其加工技術(shù)，制作銷(xiāo)售必能贏得市場(chǎng)歡迎。
●培訓(xùn)說(shuō)明
1、本基地常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，真材實(shí)料，手把手教你新手操作，定讓你掌握一流的加工工技術(shù)。
2、凡接受學(xué)習(xí)夫妻肺片的學(xué)員，均免費(fèi)傳授與夫妻肺片搭配經(jīng)營(yíng)的相關(guān)菜品，以利你的生意，豐富你的經(jīng)營(yíng)品種。
3、本基地所處地理位置為武漢市武昌閱馬場(chǎng)，交通及食宿等條件一切便利。
●培訓(xùn)費(fèi)用
技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用1980元（再無(wú)其他收費(fèi)）。本單位所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)，另送三項(xiàng)；多學(xué)多送。
學(xué)組合套餐 享極大優(yōu)惠
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套餐內(nèi)容簡(jiǎn)介 |
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鹵
菜
系
列 |
畜肉畜雜 香鹵豬肉 香鹵豬蹄 香鹵豬腸 香鹵豬耳 醬香豬心 香鹵豬排 香鹵豬肘 醬香豬尾 香鹵口條 鹵豬頭肉 五香牛肉 香鹵豬肚 香鹵牛肚 醬香牛排 香鹵牛心 香辣牛筋 香鹵牛肝 香鹵羊肉 香鹵羊蹄 多香羊排 系列野味 禽肉禽雜 香鹵全雞 香鹵全鴨 五香雞腿 香辣雞翅 香辣鴨翅 五香雞爪 香辣鴨爪 香鹵鴨肝 五香雞肫 香辣鴨肫 香鹵鴨頭 虎皮雞爪 辣香雞爪 香辣鴨爪 野鴨鵪鶉 五香雞蛋 虎皮雞蛋 海鮮水產(chǎn) 鹵武昌魚(yú) 其它魚(yú)類(lèi) 香鹵河蝦 香鹵牛蛙 香鹵海帶 鹵海帶絲 鹵海帶結(jié)
鹵海帶卷 其它海鮮 其它水產(chǎn) 千葉豆腐 植物菌類(lèi) 多種野菌 五香花生 香鹵蓮藕 香味竹筍 香鹵土豆 香鹵果類(lèi) 香鹵瓜類(lèi) 其它植物 |
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鴨脖系列 |
鴨脖 鴨頭 鴨翅 鴨掌 鴨腸 鴨肫 鴨肝 鴨架 鴨舌 鴨心 海帶 豆干 蓮藕 筍子 腐竹 素雞 素菜 其它 |
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涼菜系列 |
涼拌海帶 五香豆干 酸辣苦瓜 手撕面筋 涼拌藕片 刀拍黃瓜 涼拌豆絲 涼拌海蜇 多味豆芽 蒜泥菠菜 涼拌貓耳 酸辣白菜 香辣腐竹 老醋花生 涼拌瓜皮 涼拌香芹 涼拌脆梨 涼拌筍子 酸辣包菜 涼拌萵苣 時(shí)令蔬菜 豆制原料 干貨原料 干鮮菌品 植物果實(shí) 水產(chǎn)原料 海鮮原料 芽菜系列 雜糧制品 根莖瓜類(lèi) |
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烤鴨技術(shù) |
傳授烤鴨爐具設(shè)備及用具的配置、鴨子的選購(gòu)、專(zhuān)用腌料的配制、鴨子的腌制工藝、烤鴨的加工程序及要領(lǐng)、設(shè)備及原材料的采購(gòu)渠道、開(kāi)店與經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)工作。培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)親手操作，真材實(shí)料、包教包會(huì)。 |
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鹽焗雞鴨 |
鹽焗整雞 鹽焗雞翅 鹽焗雞腿 鹽焗雞爪 鹽焗雞尖 鹽焗鴨爪 鹽焗鴨翅 鹽焗鴨脖 焗手撕雞 香鹵海帶 香鹵蓮藕 香鹵腐竹 香鹵花生 香鹵干子 香鹵千張 鹵味雞蛋 香鹵素雞 香鹵其它 |
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泡菜系列 |
常見(jiàn)泡菜 根類(lèi)泡菜 莖類(lèi)泡菜 葉類(lèi)泡菜 花類(lèi)泡菜 茄果泡菜 瓜類(lèi)泡菜 豆類(lèi)泡菜 果實(shí)泡菜 水產(chǎn)泡菜 野生材料 菌類(lèi)泡菜 薯類(lèi)泡菜 什錦泡菜 四川泡菜 韓國(guó)泡菜 品類(lèi)繁多 暫不列舉 |
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夫妻肺片 |
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