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 鮮香可口、辣味適度、營養(yǎng)豐富、風味獨特
  石鍋魚又名乾隆石鍋魚，是石鍋系列菜肴的代表作，在民間流傳已久。其制作方法很是獨特：用一塊大的花崗巖鑿成的石鍋，富含礦物質(zhì)和微量元素，在文火慢燉的過程中，礦物質(zhì)等營養(yǎng)滲透到魚湯中，不僅味道鮮美，關鍵是有益于人體健康，所以這個石鍋并非只是好看。將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，這樣，經(jīng)過一番復雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚”便誕生了。它以品種多、口味全、物美價廉為特點，而石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養(yǎng)顏、健腦的作用。多吃石鍋魚，有助力于補精益血、使精神飽滿，對于壓力大的男士和工作勞心者有非常好的功效。其中含有的不飽合脂肪酸能增強胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病癥；多吃養(yǎng)生石鍋魚提高身體抵抗力、增強體力、消除疲勞等。 多吃石鍋魚對于兒童青少年也有非常好的功效，能增強腦神經(jīng)功能、促進生長發(fā)育、提高思維和智力、維持腺體正常分泌，多吃石鍋魚可防治少兒反應遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。也有著活血、補血、止血、御寒祛濕等功效，所以對于那些免疫低、體質(zhì)虛弱、精神過勞的人士石鍋魚都有非常好的功效。 
現(xiàn)鄭大師任御世尚品公司技術顧問，負責石鍋魚新品開發(fā)、產(chǎn)品升級及技術培訓工作，工作認真負責，有耐心，有愛心，鄭大師口語：“看到我的學員成功創(chuàng)業(yè)，我驕傲！”。 
 
石鍋魚絕不是將水煮魚放在石鍋里，石鍋魚獨到的配方工藝造就了其絕佳的口感，麻辣鮮香，讓人一食難忘。做石鍋魚一般用鰱魚、草魚，也可以用黑魚、鯰魚、鮭魚等多種魚類，就地選材，不限制。 二、 管理優(yōu)勢： 石鍋魚不需要專業(yè)的廚師來做，規(guī)范化程式化傻瓜式操作流程,整個烹制過程都有肯德基一樣的量化標準，比如幾克老酒幾克鹽……，這樣一是保證了口味不會改變，二是技術由您自己掌握，不用看廚師的臉色，也不怕廚師辭職。 三、 口味優(yōu)勢： 具有鮮香可口、辣味適度、營養(yǎng)豐富、風味獨特等特點。苗族有句民謠：“最白最白的，要數(shù)冬天的雪，最甜最甜的，要數(shù)白糖和甘蔗；最香最美的，要數(shù)石鍋魚?！毕瘸贼~，后涮菜。將魚頭、魚骨等墊在石鍋里，上面是做好的魚片，上桌客人先吃魚，下面加火加熱，在吃魚的同時，就把魚骨、魚頭的營養(yǎng)通過慢火細燉把營養(yǎng)給燉出來了，加高湯涮菜，喝酒聊天，不亦樂乎。 四、 成本優(yōu)勢： 石鍋魚，適合大眾消費者，讓您體驗高檔次的享受，低檔次的消費。投資小，見效快：店面在50-100㎡即可，設備投資少，普通的廚房設備即可，裝修不重豪華，簡潔大方即可，廚房投資少，不需用專職的廚師，用工少，經(jīng)營管理費用低。 |
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