重慶小面制作流程培訓，學做重慶小面做法，重慶小面專業(yè)培訓班，哪里可以學重慶小面做法技術，哪里有學重慶小面技術的，學重慶小面哪里好，學習正宗重慶小面技術，重慶小面做法培訓包教包會，重慶小面發(fā)源于山城重慶的特色傳統(tǒng)小 吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。主料為新鮮小麥粉面條，重慶人稱之為“水面”“水葉子”。湯料為大骨頭湯沖調品種豐富、選料考究、制作獨特的佐料，形成了復合型麻辣口味湯料。配料為時令綠蔬。重慶小面市民普遍接受的面食。
廚圣坊美食培訓聯(lián)系人：何玉婷
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學校培訓地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號
乘車路線；3號線地鐵市橋地鐵站C出口到番譽珠寶城
一次性收費，100%傳授配方，100%真材實料，100%毫無保留，老師手把手教， 學員全程親自動手操作，確保讓您真正學到技術。歡迎您實地參觀，滿意后再簽訂合同。
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【培訓流程】
紅湯面：紅燒牛肉面,泡椒雞雜面，紅燒肥腸面，紅燒排骨面，泡椒牛肉面，怪味面，酸辣粉等；
干拌面：燃面，雜醬面，擔擔面，姜鴨面，脆勺面，藤椒面，素椒牛肉面，四川涼面等；
清湯面：酸菜肉絲面，三鮮魷魚面，口蘑面，燉鴨面，香菇燉雞面，***煎蛋面等；
包含面食的：紹子，湯料，油料，碗底，煮面搭配等所有核心技術。
1.香辛料認識與鹵湯調制
2.牛雜等全牛系列處理。
3.全牛系列鹵制與時間火候控制。
4.鹵素菜處理與鹵制。
5.鹵湯保養(yǎng)與鹵菜保管。
培訓時間：
不限制學習時間，包教包會，學會為止。一般5天左右，視個人情況而定。
全套技術： 包含技術轉讓費、材料費、資料費，三年技術升級費等，中途不收任何費用。
重慶小面以面鮮、湯鮮、味鮮、色香味美為特色，從炒面紹、熬湯料、油料一直到較后的調味，都經歷了一套嚴格的工藝，并且加入了特制的核心原料，在傳統(tǒng)口味上升級了一個檔次 ，小面屬于湯面類型，麻辣味型。湯料為大骨頭湯沖調品種豐富、選料考究、制作獨特的佐料，形成了復合型麻辣口味湯料。重慶小面的靈魂－－重慶油辣子：一勺好的辣椒油，可以讓一份涼拌菜或一份面食立竿見影地人見人愛。
廣州廚圣坊餐飲重慶小面培訓，傳授正宗重慶小面做法精髓，并結合川味火鍋麻辣鮮香特點，做出的重慶小面色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口，很受學員的稱贊。學員報名后，由專業(yè)師傅一對一教學，詳細講述食材的選購，肉類及配菜前期清理，醬料及香料的識別，鹵肉半成品制作，火鍋底湯的熬制，蘸料醬汁制作，燙食技巧等整個過程。隨后學員進行實操，隨到隨學，學會為止。
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