項(xiàng)目詳情
陜西名吃臊子面，歷史悠久，在陜西面食中，素來臊子面的地位就就高出一等。臊子面故而又名“嫂子面”或者“哨子面”，而“哨子面”可能是由于諧音轉(zhuǎn)化而 來，是陜西關(guān)中地區(qū)的風(fēng)味小吃，品種流傳至今多達(dá)數(shù)十種。陜西臊子面吃口柔韌滑爽，它的最大特點(diǎn)是面條細(xì)長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾 厚而不膩。臊子面最出名以岐山哨子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚，以酸辣著稱。經(jīng)過不斷的發(fā)展，臊子面到現(xiàn)在，品種已多達(dá)數(shù)十種,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特 色,吃口柔韌滑爽,其中以岐山臊子面享譽(yù)最盛，岐山面要求寬湯,即湯多面少,并突出酸辣味。
廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人：何玉婷
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培訓(xùn)內(nèi)容：陜西臊子面技術(shù)培訓(xùn)
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
1、傳授陜西臊子面相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)。
2、陜西臊子面實(shí)際操作各種底料的配制及加工。
3、陜西臊子面實(shí)際操作原料的選購,加工技巧與過程。
4、實(shí)際操作陜西臊子面的制作過程及傳授各種技巧。
5、講解陜西臊子面的和面、煮面、調(diào)面的具體流程及操作方法。
6、實(shí)際操作陜西臊子面所需配料的具體調(diào)制方法。
7、認(rèn)知制作陜西臊子面所需的各種灶具。
8、講解開店選址、開業(yè)準(zhǔn)備、店內(nèi)布置、開業(yè)促銷、原料采購、成本控制、價(jià)格定位等。
9、開店技巧指導(dǎo),后續(xù)技術(shù)支持。
培訓(xùn)時(shí)間：隨到隨學(xué)，老師一對(duì)一授課，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。
