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在長(zhǎng)沙哪里可以學(xué)到廣式鍋巴煲仔飯技術(shù)(圖)

2017-03-28 10:24 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:259

長(zhǎng)沙湘味軒管理有限公司

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：安陽(yáng)市長(zhǎng)遠(yuǎn)餐飲管理有限公司

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廣式鍋巴煲仔飯培訓(xùn)

項(xiàng)目介紹

廣東人叫煲仔，顧名思義是用小砂鍋煮的飯就叫煲仔飯，但需要在飯面上加肉料才行。究其歷史，則可追溯到2000多年前，據(jù)《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過(guò)改用黃米作原料罷了，可見(jiàn)在當(dāng)時(shí)是很名貴的。

按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫*御黃王母飯*，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風(fēng)味。留傳至今，廣東人稱為煲仔飯。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、市場(chǎng)采購(gòu)煲仔飯的米、菜品。

2、泡米的技巧及方法。

3、各樣菜品的處理及提前腌制技巧。

4、特制香油的制作方法。

5、特制蘇醬汁的制作方法。

6、煲仔飯的煲制方法與技巧

煲仔飯品種

榨菜肉絲煲仔飯、蠔油牛肉煲仔飯、塘虱煲仔飯、咸魚臘味煲仔飯、五花腩煲仔飯、牛腩煲仔飯、排骨煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、黃鱔煲仔飯、臘鴨煲仔飯、田雞煲仔飯、乳鴿煲仔飯、鵪鶉煲仔飯、窩蛋等等；

聯(lián)系人：陳好

聯(lián)系電話： 微信+手機(jī)： 咨詢QQ：2536742266

聯(lián)系地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

公交路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車

市場(chǎng)分析

煲仔飯不但外觀靚、味道好、能填飽肚子，更是投資少、操作簡(jiǎn)單、回本快的投資創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。其成本可高可低，可根據(jù)周邊顧客的情況決定產(chǎn)品品種和售價(jià)，毛利通常可達(dá)60%至70%。煲仔飯店的投資，低者設(shè)備投資只需2千元，可實(shí)現(xiàn)低成本啟動(dòng)項(xiàng)目。當(dāng)然，如果設(shè)備投資2萬(wàn)元，總投資3—5萬(wàn)元，就可以建成中等規(guī)模，日產(chǎn)1千份的煲仔飯店

學(xué)單項(xiàng)請(qǐng)咨詢業(yè)務(wù)員（曾師）；所有的項(xiàng)目都免費(fèi)技術(shù)更新；第一次沒(méi)有學(xué)會(huì)，第二次過(guò)來(lái)學(xué)免費(fèi)。

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