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培訓內(nèi)容
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滋補黃燜雞米飯★香辣黃燜雞米飯★泡椒黃燜雞米飯★五香黃燜雞米飯★ 滋補黃燜排骨飯★香辣黃燜排骨飯★泡椒黃燜排骨飯★五香黃燜排骨飯★酸椒牛肉飯★秘制涼菜特★特色主食★等 等 傳授全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料四大核心配方及全套制作方法 |
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培訓費用
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培訓學費:2680元,包括技術學費、學習材料費、資料費、享受免費終身技術升級、免費設計店面裝修方案等,中途不收任何費用。學校寢室免費提供住宿,寢室都有空調(diào)。 |
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培訓課程
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1. 講述黃燜雞米飯的發(fā)展史及基礎知識。 |
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學習時間
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老師一對一授課,包教包會,學會為止。學校不限制學習時間,一般4-7天左右,視個人情況而定。 |
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支持與優(yōu)惠
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1.根據(jù)個人投資能力指導選址,分析消費商圈,合理設定營銷方案。 2.根據(jù)店面情況設計裝修方案,提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。 3.整體店面的投資預算與投資風險回避方法。 4.根據(jù)當?shù)叵M水平,設定產(chǎn)品銷售價格。 |
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學校培訓地址:長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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營養(yǎng)搭配,飯香菜美!
相傳明朝開國皇帝朱元璋攻下京城后,天天美酒佳肴,日久生膩,食則無味,品肉無香。一日,國師劉伯溫送去一碗雞肉,朱元璋吃后贊不絕口,問:這是何物?
劉伯溫想了想,答曰:此雞產(chǎn)自浙江仙居,冠黃、羽黃、啄黃,體小肉健、美味可口、營養(yǎng)豐富,型如元寶,又名元寶雞。朱元璋笑曰:好一個「冠黃、羽黃、啄黃」,故賜名「三黃雞」。黃燜雞主食材為三黃雞的雞大腿,從此,三黃雞名揚天下,同時也成了宮廷必備品之一. 朱元璋對三黃雞贊不決口,宮廷御廚對三黃雞的烹制也是花樣百出,日新月異。宮廷的青睞擴散到民間,民間也逐漸形成了眾多的三黃雞獨特的烹調(diào)技術。
黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯,是起源于明代宮廷的御膳名吃。明朝時期便迅速流傳民間,至清代民國時期,老濟南的「吉玲園」「匯泉樓」、「聚豐德」并稱省城三大名店,各商富賈,達官顯貴紛至沓來,招牌菜「百草黃燜雞」更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛,他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說:「此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕。
1. 選料精細,必須是鮮嫩雞腿肉。
2. 投料準確,對所用主料都需嚴格過稱下鍋。
3. 鍋體講究,必須用正宗的砂鍋,不能用金屬器皿。
4. 烹飪講究,每次制作雞肉重量不得超過2斤,確保食料配比。
5. 注重火功,一次制作的時間不得超過6分鐘,確保肉質(zhì)鮮嫩
6. 湯濃味厚,二次收湯注重肉香及口感,老湯亦純美無比
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