1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.田螺的處理方法;
3.調理的配制,配料的做法;
4.翻鍋爆炒技術等;
5.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等.
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2017年長沙湘味軒總部新優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人，學兩個技術免費送兩個技術，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預定!鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學不會不收費；后期指導長期免費。
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