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東北哪里有學(xué)鹵肉飯做法(圖)

2017-03-21 11:30 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:205

開口福小吃

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東北哪里有學(xué)鹵肉飯技術(shù)培訓(xùn)

鹵肉飯?jiān)谂_(tái)灣被視為極具臺(tái)灣特色的民眾小吃，臺(tái)灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當(dāng)推鹵肉飯。據(jù)稱，風(fēng)味獨(dú)特的鹵肉飯，全世界只有臺(tái)灣人會(huì)做。鹵肉飯，又被稱為魯肉飯，臺(tái)灣小吃之一。如同許多的臺(tái)灣小吃一樣，在全臺(tái)各地都有店家販賣鹵肉飯。而鹵肉飯?jiān)谂_(tái)灣南北地區(qū)有不同的意義。在臺(tái)灣北部，鹵肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉（豬絞肉）及醬油鹵汁的白飯的料理，有時(shí)醬汁里亦會(huì)有香菇丁等的成份在內(nèi)，與焢肉飯不同，而此種作法在臺(tái)灣南部稱作“肉燥飯”，而所謂的“鹵肉飯”在臺(tái)灣南部是指有著鹵豬三層肉的焢肉飯。

培訓(xùn)內(nèi)容豬排鹵肉飯、豬腳鹵肉飯、雞腿鹵肉飯、香腸鹵肉飯、鴨腿鹵肉飯、海鮮魷魚鹵肉飯、雞翅鹵肉飯、香菇鹵肉飯、香腸鹵肉飯、雞翅鹵肉飯、香菇鹵肉飯、紅燒鹵肉飯

東北哪里有學(xué)鹵肉飯做法（圖）_1

實(shí)操內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容：

1.講述臺(tái)灣鹵肉飯的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.各種鹵肉鹵汁的配制及熬制方法。

4.肉類半成品初級(jí)處理方法。

5.鹵肉飯各種材料的制做流程及方法。

6.鹵肉飯未售完半成品的保存方法。

7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?

8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

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