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浙江海鮮大咖培訓(xùn)

2017-03-20 10:29 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:159

開口福小吃

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：濟(jì)南開口福餐飲管理咨詢有限公司

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浙江海鮮大咖培訓(xùn)

長(zhǎng)沙海鮮大咖培訓(xùn)

一、培訓(xùn)內(nèi)容及課程安排

培訓(xùn)內(nèi)容
海鮮拼盤全套技術(shù)培訓(xùn)

一、海鮮拼盤的介紹

海鮮拼盤是一道四川省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。鮮花入杯中倒扣在盤中間,魷魚、海參、蝦肉、鮮貝、熟雞塊、魚片、冬筍用沸水焯一下?lián)瞥?碼放在鮮花周圍;湯勺內(nèi)放入高湯、鹽、味精、胡椒粉、姜末、料酒燒開淋入水淀粉勾芡澆在菜上即可。

川菜特點(diǎn)是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用"三椒"（辣椒、花椒、胡椒）和鮮姜。調(diào)味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復(fù)合味型，形成了川菜的特殊風(fēng)味，享有"一菜一格，百菜百味"的美譽(yù)。

二、培訓(xùn)時(shí)間及特備優(yōu)惠
培訓(xùn)時(shí)間 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，一般4-5天左右，視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用 包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)、終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)等，中途不收任何費(fèi)用。

培訓(xùn)課程安排
1. 海鮮大雜燴材料的選擇及材料的處理方法與技巧
2. 海鮮大雜燴香料的比例
3. 海鮮大雜燴的制作技巧
4. 海鮮大雜燴特色配菜的制作技巧
5. 海鮮大雜燴所需湯料的煮制技巧
6.高湯和輔料加工技巧與注意事項(xiàng)。
7.海鮮大雜燴的制作流程及方法。
8.所需的工具與設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/span>

9.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

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