隨 著城市生活節(jié)奏的加快、居民收入水平的不斷提高，社會上對快餐的需求量日趨增大?？旃?jié)奏、高效率的現(xiàn)代都市生活和工作，促使越來越多的人群成為快餐的消 費群。尤其上班一族對餐飲的消費傾向是企求方便和快捷，吃快餐便成為其生活中不可缺少的一部分。而竹桶飯中檔消費為主、高低檔為輔的市場定位，涵蓋絕大部 分消費群，市場前景極為廣闊。
“竹筒飯”其制作工藝古樸獨特，采用兩千多年前古老的原生烹調(diào)方法，選用優(yōu)質(zhì)上等大米，配以精選上等調(diào)味 品，采用現(xiàn)代環(huán)保蒸汽工藝蒸煮，經(jīng)過多重工序，烹制出帶著淡淡的竹子香味、竹子香味的色香味俱全的竹筒蒸米飯。這樣蒸制出的原汁原味的蒸飯，高度保留了大 米營養(yǎng)精華蛋白質(zhì)，備受顧客喜愛。
一、永香基
竹筒飯所選列之菜品，高中低皆 有、組合合理，可因地制宜，隨時購買，備料簡便，成本易控，且能保證原料新鮮，菜品口感素爽、鮮香嫩酥、形美色艷，風(fēng)味別具。不同地區(qū)風(fēng)俗口味、消費者喜 好制定出適合當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品組合方案，讓您到任何地方經(jīng)營竹筒飯都能夠門庭若市，財源廣進。制作奇特的工藝、風(fēng)味獨特的飯菜、 個性鮮明的器具、濃郁的鄉(xiāng)土文化氛圍，使同類餐廳無法復(fù)制和模仿，確保竹桶飯在當(dāng)?shù)厥袌鲆恢Κ毿?，遙遙領(lǐng)先。
二、經(jīng)營特點
竹筒飯低成本、低運營、低風(fēng)險、易操作、易管理、易成功，是中小額投資者的理想選擇，一般人員培訓(xùn)后即可上崗，節(jié)省人員開支，產(chǎn)品組合合理，品種多而不亂，量化制作，口味絕佳，南北老少皆宜。
現(xiàn)代人崇尚自然、追求健康，對飲食健康空前關(guān)注，原汁原味、綠色天然的鄉(xiāng)土飲食已成為人們最推崇的健康美食，看夠了燈紅酒綠的現(xiàn)代人大多都有一種鄉(xiāng)土情 結(jié)，越是土氣，越是原始，越是親切，越是喜歡。愛屋及烏，凡是跟鄉(xiāng)土沾上邊的美食，一下子就會成為寵兒，而秉持“天然、美味、營養(yǎng)”文化營銷理念的竹筒飯 恰恰是這樣一個寵兒，這點已從竹筒飯迅猛發(fā)展的事實得到了有力印證。
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三、培訓(xùn)品種
1、洋蔥肉絲飯 2、雪里紅肉沫飯 3、小筍炒臘肉飯
4、西紅柿炒蛋飯 5、萵筍肉片竹筒飯 6、香辣牛肉飯
7、老干媽三丁飯 8、老姜炒仔雞飯 9、泡椒小魚仔竹筒飯等10多個品種
四、培訓(xùn)內(nèi)容
1.竹筒飯經(jīng)營設(shè)備器具與經(jīng)營模式。
2.各種肉類及青菜類原料處理方法。
3.竹筒飯各種菜的炒制技術(shù)。
4.竹筒飯各種飯的特殊加工過程。
5.投資預(yù)算分析與經(jīng)營管理方法。
6、各種調(diào)料的認識及采購信息；
7、為開店學(xué)員提供市場調(diào)查，店面選址，裝修，經(jīng)營技巧。
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