市場前景
牛 肉面起源于唐代回族民眾的創(chuàng)造，至今已有一千多年的歷史，由于它工序繁雜、用料考究，一直未能成為大眾食品。到了清朝初年，蘭州才有第一家牛肉面館“月陽 樓”， 據(jù)說清軍將領(lǐng)左宗棠常常光顧此樓。牛肉面用蓬灰堿和面，然后根據(jù)食客的喜好手工抻面，面條可扁可圓，有粗有細。扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細 分為三細、二細、細的、毛細。抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開開合合，拉出來的面條粗細均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，還要展開臂膀，把面條在案 板上甩兩下，案子上的面粉就象云霧一樣散開來，然后面條嗖的一下就被投到鍋里，蓮花一樣在沸騰的水里旋轉(zhuǎn)……整個拉面過程只有幾秒鐘，卻叫人眼花繚亂。一 碗地道的牛肉面不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁。
2017年長沙湘味軒總部新優(yōu)惠活動：一份學(xué)費學(xué)兩個人，學(xué)兩個技術(shù)免費送兩個技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會不收費；后期指導(dǎo)長期免費。
聯(lián)系人：陳好
聯(lián)系電話： 微信+手機： 咨詢QQ：2536742266
聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
公交路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車，我們就在長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
您好！我們教技術(shù)免加盟費、學(xué)完就可以獨立開店!
有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術(shù)、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、周黑鴨、鹵菜、特色小吃等技術(shù)
看到本信息請與湘味軒陳經(jīng)理聯(lián)系有優(yōu)惠！ 總部熱線：
永香基優(yōu)勢
永 香基牛肉面中香料煲湯，煲出的香湯，鮮香誘人，厚重綿長，回味無窮。飄香牛肉面的鹵汁肉，經(jīng)特殊的鹵制工藝，鹵制出來的排 骨、牛肉、羊肉、雞肉清香怡人，各具特色，入口香嫩，香入肺腑，誘人食欲，越吃越想吃，使食客胃口大開，越吃越過癮，用秘制配方做成的牛肉面，其口味 遠遠超過其他傳統(tǒng)的湯面，絕對的與眾不同，香味難擋，沁人心脾。牛肉面不僅味道古樸綿長，余香無窮，更有活血化瘀，強身健體等功效。永香基牛肉面秘制配方 經(jīng)過三道特殊工 藝，形成獨有的三大特色，無論從口感、色澤、經(jīng)營模式與市場上常見的牛肉面截然不同，獨領(lǐng)風(fēng)騷。不但如此，只要掌握了三大特技就可以制作各種面食，如手 工面、機器面、掛面和不同形式的制作方法，樣樣叫絕。其口感不亞于任何一家收費十萬以上的加盟店。
經(jīng)營特點
牛肉面具有投資小，起點低、易操作的特點。一般店幾千元即可起步，廚師不過2人，且其所需場地可大可小，牛肉面硬件設(shè)備相對簡單。牛肉面產(chǎn)品所需的原材料、配料品種不多，制作工藝流程短而規(guī)范，易于掌握，因此營運、管理難度也較低。
培訓(xùn)品種
極品牛肉面（粉） 牛雜面 牛腩面 原湯牛肉面 三鮮面
肥腸粉 特色牛肉面 虎皮雞蛋 鹵香腸 涼拌菜等
培訓(xùn)內(nèi)容
1.牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.牛肉面各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.牛肉面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作
4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。
5.學(xué)員實踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。
6.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷呐Ｈ饷妫ǚ郏?br />
7.牛肉面多種開胃菜，虎皮雞蛋、鹵香腸的制作方法。
|
