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冒菜起源于巴蜀之地-四川，傳說是一群船工在工作時候發(fā)明。四川有很多麻辣小吃，那些船工在平時吃飯的時候都自帶一些自己家炒的辣料拌飯吃，有一日一個船工因為飯不小心掉在了地上，到時候的時候只能用自己帶的辣料和河水煮沸后泡些野菜吃，不料冒出的香味吸引了更多的工友來品嘗，辣味十足的湯和清新的野菜得到了工友們的贊賞，至此就有了冒菜這道現(xiàn)在名譽(yù)全國的小吃。
自冒菜從四川傳播到全國后，名氣越大加之口味不斷的改良，現(xiàn)在冒菜的品種也越來越多樣化，菜品更是越來越全。從最開始的野菜、青菜到現(xiàn)在的各種菌類、肉類、蛋類等，但是基本上都是葷素分開按重量稱好算好價格后煮菜。冒菜不同于火鍋，所有菜品都是顧客自己取菜，菜的多少也由顧客自己控制，消費(fèi)多少取決于顧客。不同于自助火鍋的是，冒菜的干凈衛(wèi)生，沒有自助火鍋那么多的油煙味和喧鬧。加之現(xiàn)在的冒菜店大多裝修簡約干凈，出餐量比較快，所以能在短時間吸引大眾人群來店里面消費(fèi)。
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冒菜在搭配主食和飲方面也很全面，現(xiàn)在大多數(shù)冒菜店都是主食搭配米飯和面條，在配菜里面可以放些方便面之類的速食材料這樣能讓顧客花更少的錢吃飽。飲料方面根據(jù)季節(jié)搭配，春夏搭配可樂、啤酒，天熱的時候冰鎮(zhèn)尤為受歡迎，冬天冷的時候搭配姜汁可樂和熱湯等，熱氣騰騰的冒菜和濃濃的熱湯會讓顧客流連忘返的。
西安食潤冒菜學(xué)校學(xué)習(xí)課程：
1.冒菜底料炒制
2.高湯熬制
3.麻辣、微辣、三鮮三種口味調(diào)制方法和比例
4.3種醬料制作方法
5.菜品選擇、搭配、價格制定
6.主食和飲料類搭配方法
7.冒菜店店面選址、裝修參考案例
西安食潤的冒菜師傅是專門聘請的主要做川味小吃的廚師，自己也有多年開川味店的經(jīng)驗，冒菜口味正宗特色。對于口味有疑問的學(xué)員均可親自到工資考察和品嘗，滿意后在付學(xué)費(fèi)，我們的小吃技術(shù)在不斷延伸和創(chuàng)新的同時在后期也會通過網(wǎng)絡(luò)和電話將最新最具特色的小吃技術(shù)傳授給我們的學(xué)員。學(xué)習(xí)冒菜選擇西安食潤、認(rèn)可西安食潤，我們與您共贏！
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