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長沙專業(yè)雞排蓋飯技術培訓(圖)

2017-03-18 15:44 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:268

長沙湘味軒管理有限公司

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：安陽市長遠餐飲管理有限公司

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雞排蓋飯

雞排蓋飯是近年來興起的特色快餐小吃，起源于日本，因其便捷、健康、營養(yǎng)的飲食理念，這類小吃在高新區(qū)等繁華地段和上班族聚集的地方非常受歡迎。
雞排飯原材料成本如下：
胡蘿卜 0.5元
青豆   0.5元
雞排   2.5元
火腿   0.5元
雞蛋   0.5元
面包粉 1元
咖哩粉 0.5元
雞排飯成本合計6元，在高新區(qū)可以賣到15元左右，而且食客絡繹不絕，經(jīng)過市場調(diào)研和分析，我們認為這類小吃項目的消費理念和出餐速度均符合都市化人群的生活習慣。
長沙專業(yè)雞排蓋飯技術培訓（圖）_1

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雞排飯簡單做法：

1，青豆要先過一次水，去除青豆本身的豆腥味，
2，切配菜，胡蘿卜和火腿切成片
3，在鍋中倒如少許油，將蒸好的米飯倒入鍋中，將打碎的雞蛋均勻倒在米飯上，待雞蛋炒至金黃后倒入少許咖喱粉。
4，放入胡蘿卜片，待胡蘿卜炒熟后倒入青豆，再將胡蘿卜和火腿肉在飯底部悶至5分鐘
5，將雞排放入碗中加雞蛋和面包粉腌制，因為粗面包粉可以讓雞排更加酥脆，所以這里我們可以選擇粗點的面包粉?，F(xiàn)在人都提倡健康，所以只用放一點色拉油即可。
6，雞排腌制10分鐘后，在鍋中倒入少許油燒熱后炸雞排，同樣因為健康所以少油，與其說是炸雞排不如說是煎雞排，炸好后將雞排放入炒好的飯中澆上炸雞排的肉汁，這樣美味健康的雞排飯就做好了。

雞排飯是目前市場上比較特色和新興的小吃項目，有廣大長久的市場發(fā)展性，有意向?qū)W習雞排蓋飯的小吃創(chuàng)業(yè)者可以聯(lián)系我們，我們將竭誠為你服務。

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