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廣州哪里有老北京片皮鴨技術培訓(圖)

2017-03-18 15:38 來源：項目加盟網瀏覽量:394

廚圣坊餐飲管理有限公司

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：廣州廚圣坊餐飲有限公司

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老北京片皮鴨培訓/片皮鴨加盟
片皮鴨是一道漢族傳統(tǒng)名菜，制作方法是掛爐烤制。首先要用獨家擁有的佐料涂于生鴨之上，然后是掌握火候，火欠則生，火過則黑。烤好的鴨子色呈棗紅，鮮艷油亮，油潤發(fā)亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香氣撲鼻，富含維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。

廚圣坊美食培訓聯(lián)系人：宣萱

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學校培訓地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號

乘車路線；3號線地鐵市橋地鐵站C出口到番譽珠寶城

一次性收費，100%傳授配方，100%真材實料，100%毫無保留，老師手把手教，學員全程親自動手操作，確保讓您真正學到技術。歡迎您實地參觀，滿意后再簽訂合同。

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    “老北京片皮鴨”早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術也帶到北京，并被進一步發(fā)展。由于制作時取用玉泉山所產的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鴨很快就成為北京風味名菜。
    皮烤鴨吃法多樣，最適合卷在荷葉餅里或夾在空心芝麻燒餅里吃，并根據個人的愛好加上適當?shù)淖袅?，如蔥段、甜面醬、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，還可根據季節(jié)的不同，與以黃瓜條和青蘿卜條吃，以清口解膩。片過的鴨骨架加白菜或冬瓜熬湯，別具風味?？竞蟮臎龃嗥た绝?，連骨剁成0.6厘米寬、4.5厘米長的鴨塊，再澆全味汁，亦可作涼菜上席。

   誠信片皮鴨優(yōu)勢
1、在傳統(tǒng)片皮鴨配方基礎上加以改良，秘制配方
2、嶺南名師教學，技術精湛，100%正宗技術，無保留教學
3、皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，營養(yǎng)豐富，香氣撲鼻，開一家火一家
4、提供實習操作，全力扶持初次創(chuàng)業(yè)者
    理論學習：
1、項目技術詳細講解，包括技術配方、工藝流程、口味轉換等；
2、開店指導，包括調研、選址、裝修、人員配備、物資采購、推廣等
    示范講解：
1、專業(yè)老師一對一親自示范，手把手教；
2、老師實踐操作中帶領學員鞏固理論學習階段中的知識，融會貫通
    自我實踐：
1、學員全程實操，老師在旁邊監(jiān)督指導；
2、學員反復操作，成品獲得老師審核通過，準予畢業(yè)

    培訓內容
1. 老北京片皮鴨選材。
2. 鴨的腌制技術
3. 進貨渠道、原料特征、爐具、工具的使用
4. 片皮鴨的烤制
5. 片皮鴨成品，半成品，原材料等材料的保管及存放方法。

   合作方式：
1. 老北京片皮鴨現(xiàn)場培訓學習，學費1800元，包含技術轉讓、教學材料、食宿、技術升級、增值服務等全部費用。
培訓時間  隨到隨學，3-4天左右，學會為止。
  2. 老北京片皮鴨加盟店  費用5800元   含選址指導，裝修方案指導、整套湯粉技術培訓、材料費、資料費，宣傳促銷方案指導，終身免費技術升級，贈送工具一套、服裝4套，廣告紙2張，授權牌1份，開業(yè)師傅上門指導服務。.
3. 老北京片皮鴨技術函授費、費用480元，包括整套老北京片皮鴨流程做法和配方，每個步驟都有詳細的講解，配方比例是按照現(xiàn)代新方法，比例精確到克，保證所學產品味道和我們做出來一模一樣。

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