烤魚(yú)培訓(xùn)
重慶特色烤魚(yú)香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭！ 在回放千百年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚(yú)新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采用純天然中藥材；烤制過(guò)程精細(xì)，有效防止了因低溫或高溫對(duì)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)的損失，使魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到最大化，達(dá)到婦女美容健身，兒童健腦，男人強(qiáng)筋健骨的功效，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。
縱觀市場(chǎng)現(xiàn)狀及分析今后市場(chǎng)走勢(shì),專業(yè)研制了6種特色烤魚(yú)技術(shù)，分別為：麻辣魚(yú)、泡椒魚(yú)、香辣魚(yú)、酸菜魚(yú)、豆豉魚(yú)、魚(yú)香魚(yú)。
烤魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容：
1、諸葛烤魚(yú)原材料與工具設(shè)備的認(rèn)識(shí)；
2、烤魚(yú)的腌制與處理方法；
3、烤魚(yú)油與烤魚(yú)汁的配方和制作技巧；
4、烤魚(yú)秘制鮮香膏與五香油的制作方法；
5、烤魚(yú)秘制紅油的配方和制作技巧；
6、如何炒制底料；
7、詳細(xì)的烤魚(yú)做法講解；
8、配菜的處理方法與擺盤技巧；
新活動(dòng)學(xué)兩樣送兩樣，聯(lián)系人：陳好
聯(lián)系QQ：2536742266
聯(lián)系電話：（微信同號(hào)）
培訓(xùn)地址：湖南>長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁新長(zhǎng)海商都花園城7棟2樓整層
特注：凡前來(lái)學(xué)習(xí)的人，憑電話記錄或短信或微信和QQ到公司找陳好經(jīng)理（除特價(jià)套餐之外）可適當(dāng)優(yōu)惠.
烤魚(yú)口味種類 成都香辣味 三峽豆豉味 萬(wàn)州泡椒味 山城野菜味 泡椒豆豉味 重慶麻辣味 咖喱豉汁味 巫山魚(yú)香味
培訓(xùn)課程安排
1. 魚(yú)的選擇與處理方法技巧實(shí)操。
2. 各種配菜的處理方法與技巧實(shí)操。
3. 香辣醬、麻辣醬、豆豉醬等醬料配制秘方與實(shí)操。
4. 魚(yú)的烤制方法與實(shí)操，魚(yú)的燉煮技術(shù)與實(shí)操。
5. 各種口味的烤魚(yú)實(shí)操與練習(xí)。
6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/span>
本中心傳授5種不同口味烤魚(yú)，并免費(fèi)贈(zèng)送下酒冷菜制作方法。
烤魚(yú)豆豉味型——土產(chǎn)風(fēng)味豆豉，融入烤魚(yú)之后，咸香四溢。 后味悠長(zhǎng) , 口感 獨(dú)特。具有發(fā)酵豆豉的豆香，為大眾所廣泛接受并喜愛(ài)。
烤魚(yú)主打味型——泡椒味，精選重慶純正的泡椒，剁碎切粒，灑于烤魚(yú)之上，微酸鮮辣的泡椒汁水隨著炭火，慢慢滲入魚(yú)肉當(dāng)中，泡椒的清香之氣與魚(yú)肉深度融合，極度豐滿你的食欲。
香辣味足以獨(dú)自撐起烤魚(yú)的半邊天空。采用香辣味型烹調(diào)的烤魚(yú)，質(zhì)地細(xì)嫩 , 辣香味 濃。咸香回甜 ,清香爽口 , 肥而不膩?？о漪兜朗謩e致。
新派椒香味烤魚(yú)，傳統(tǒng)味道全新展現(xiàn)。佐以椒香的魚(yú)肉緊實(shí)細(xì)膩，魚(yú)皮吃起來(lái)很香脆，麻辣味道適中，可以起到明目醒神的作用。另外，其麻辣程度可根據(jù)個(gè)人口味自主調(diào)理。
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