湖北哪里有烤肉學
昭通小肉串是品云南燒烤必點菜品之一,昭通小肉串也叫小肉串、小牛肉串,選上好的的牛肉,特殊的切、穿后進行腌制,因其味鮮極嫩、可口備受吃貨們的青睞。所用的醬料、辣椒面、孜然面等都需要提前制作,醬料中含有數(shù)味中藥,熬制3-5小時而成,小肉串烤制之后用醬料油浸泡2-3分鐘,再次加熱撒上特制的辣椒面,味極美。
聯(lián)系人:李瓊
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聯(lián)系地址:長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓
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昭通小肉串和小黃魚烤牛板筋,烤雞腳筋,烤五花肉,烤雞胗。
昭通小肉串培訓(xùn)班型:一對一實際操作教學
學習時間:隨到隨學,8:00-19:00(無休息日,可自由安排)
培訓(xùn)內(nèi)容:
1.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工。
2.燒烤設(shè)備和器具的認識與使用維修。
3.培訓(xùn)肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法
4.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。
5.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。
6.培訓(xùn)烤肉類風味粉和風味醬制作技術(shù)。
7.復(fù)習制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作。
8.反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。
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