羊肉泡饃簡(jiǎn)稱羊肉泡饃。古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”
聯(lián)系人：李瓊
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羊肉泡饃培訓(xùn)班型：一對(duì)一實(shí)際操作教學(xué)
學(xué)習(xí)時(shí)間：隨到隨學(xué),8:00-19:00（無休息日,可自由安排）
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、講述牛羊肉泡饃的發(fā)展史以及基礎(chǔ)知識(shí)。
2、講解香辛料的作用、分類、選料、配比、加工。
3、湯料的獨(dú)特配方、操作流程。
4、怎樣對(duì)骨肉處理、煮肉、撈肉、掰饃、煮饃五道工序的加工和注意事項(xiàng)。
5、設(shè)備器具分析和風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
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