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美食培訓(xùn)聯(lián)系人:婷婷
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學(xué)校培訓(xùn)地址:廣州市天河區(qū)龍洞迎龍路迎新路口
廣州人講究“食不厭精”,把飲早茶稱為“嘆茶”(即享受之意)。至今仍流傳著“嘆一盅兩件”(即享受一盅香茶、兩件點(diǎn)心之意)的口頭禪。茶樓、酒家的點(diǎn)心講究精、美、新、巧、多。說(shuō)是點(diǎn)心,其實(shí)涵蓋面超廣:粥粉面飯,樣樣齊全,甚至西餐小吃、甜品等等,普遍都有幾十款之多,有的甚至百多款。既有傳統(tǒng)的,也有創(chuàng)新的,更有時(shí)令的,可謂琳瑯滿目、眼花繚亂。但點(diǎn)心的價(jià)格是高低都有,窮富皆宜。
中國(guó)食文化歷史悠久長(zhǎng)遠(yuǎn),作為中式餐飲的一部分-中國(guó)點(diǎn)心,經(jīng)過(guò)我國(guó)勞動(dòng)人民的長(zhǎng)期實(shí)踐,尤其是點(diǎn)心師們的繼承和發(fā)展,點(diǎn)心的品種是越來(lái)越多,例如:包、餃、糕、團(tuán)、卷、餅、酥、條、凍、飯、粥等。在通過(guò)數(shù)千年點(diǎn)心師們的創(chuàng)作,它們本形態(tài)也豐富多彩,造型逼真。
藝高回饋新老學(xué)員創(chuàng)業(yè)特惠班:
包子培訓(xùn)班現(xiàn)在推出以下培訓(xùn)項(xiàng)目
1、傳統(tǒng)包子品種介紹: 鮮肉包 麻蓉包 刺猥包 糯米卷 菜肉大包 千層糕 壽包 臘腸卷 香辣素菜包 天津灌湯肉包 饅頭 花卷 蝴蝶豆沙花卷 豆沙包 蓮蓉包 糯米雞 炸煎堆 正宗天津狗不理包子 浙江灌湯包:上海小籠包 杭州小籠包羊肉包子 蒸餃子 水煎包 糖包子 素包子 酸菜包 生煎包 油條 麻圓 豆?jié){ 蘿卜糕 馬蹄糕 紅豆糕 芋絲糕 椰汁年糕
藝高創(chuàng)業(yè)班一:(共30個(gè)品種)
1、傳統(tǒng)包子品種介紹:鮮肉包 麻蓉包 刺猥包 糯米卷 菜肉包大包 壽包 臘腸卷 香辣素菜包 天津灌湯肉包 饅頭 花卷 豆沙包 蓮蓉包 糯米雞 炸煎堆 正宗天津狗不理包子 浙江灌湯包:上海小籠包 杭州小籠包 羊肉包子 蒸餃子 水煎包 糖包子 素包子 酸菜包 生煎包 油條 麻圓 豆?jié){!
藝高創(chuàng)業(yè)班二:(共10個(gè)品種)招牌流沙包、香滑奶黃包、叉燒包、香煎菜肉包、天津灌湯包、饅頭、花卷、豆沙包、;蓮蓉包、炸麻圓
藝高創(chuàng)業(yè)班三:(共5個(gè)品種)
馳名天津灌湯包、饅頭、花卷、豆沙包、蓮蓉包
皇牌套餐
全國(guó)現(xiàn)時(shí)最流行的廣式點(diǎn)心系列
酒店茶樓最暢銷品種:水晶蝦餃皇、蟹籽燒賣皇、好味蒸鳳爪、香芋蒸排骨、香煎芋絲餅、荷香糯米雞、香煎韭菜餃、蠔皇叉燒包、黃金馬蹄糕、招牌流沙包、香滑奶黃包、香煎菜肉包、灌湯包、饅頭、花卷、豆沙包、蓮蓉包、炸麻圓、蟹柳紫菜卷、香芹鮮肉餃、潮式蒸粉果、皮蛋瘦肉粥、菜絲魚(yú)片粥、菜干咸骨粥、明火白粥、黃金油條、鮮蝦菠菜餃、沙多金錢肚、蝦醬魷魚(yú)須、木耳香菜餃、狀元及弟粥。全部茶點(diǎn)培訓(xùn)費(fèi)用4880元.可自選來(lái)學(xué),價(jià)格選好再定
藝高餐飲廣式點(diǎn)心培訓(xùn),傳授正宗的廣州點(diǎn)心做法,品種豐富,口味多樣,具有獨(dú)特的嶺南特色,受到廣大學(xué)員的稱贊。學(xué)員報(bào)名后,由專業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué),詳細(xì)講述材料選購(gòu);各式包點(diǎn)類、糕品類、油炸類、酥餅類等本功操作及造型技巧;原料、爐具設(shè)備及工具的使用訓(xùn)練;面團(tuán)本功(和面、揉面、搓面、搟面、壓面、出體、分餡)等技巧。隨后學(xué)曾行實(shí)操,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止,我們保證無(wú)保留傳授技術(shù)。
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