| 廣東腸粉培訓(xùn)內(nèi)容 |
一.介紹做腸粉的米，米和水的比例，添加配料調(diào)米漿等：做腸粉的米全國都是可以買到的，介紹不同的米質(zhì)所添加不同配料從而使腸粉達(dá)到嫩滑度和韌性，介紹米和水的黃金比例，泡米的時間和所添加配料的用量。 二.準(zhǔn)備調(diào)湯汁的配料，腌制腸粉瘦肉，蒜香油的配料：介紹制作蒜香油所用材料和蒜香油怎樣使用，學(xué)員和師傅一起動手制作蒜香油，師傅和學(xué)員一起動手準(zhǔn)備調(diào)湯汁的配料。師傅介紹調(diào)湯汁所用配料的特性和比例，師傅先調(diào)湯汁，學(xué)員再動手調(diào)，調(diào)完后再由師傅點(diǎn)評學(xué)員所調(diào)湯汁的優(yōu)缺點(diǎn)。師傅介紹瘦肉的腌制材料，一起動手腌制瘦肉，使蒸出來的腸粉瘦肉達(dá)到嫩和好味道（市面上做腸粉的瘦肉一般都是沒有經(jīng)過腌制的，這樣的加到腸粉里面去的瘦肉沒有好的味道的而且也不夠嫩，吃在嘴里有點(diǎn)粗糙）。 三.介紹磨米漿，米漿里所添加材料的比例和腸粉專用磨漿機(jī)使用：介紹腸粉專用磨漿機(jī)的使用和保養(yǎng)，米和水的比例，米漿里所添加材料的特性和用量，師傅和學(xué)員一起動手磨米漿，師傅介紹米漿所要求的細(xì)膩程度和使用時間。 四.介紹辣椒醬的制作：針對廣東以外的客戶喜歡吃辣的習(xí)慣，我們開發(fā)出成本低制作簡單的辣椒醬，講解辣椒醬的制作流程和所需要的材料。 五.腸粉的蒸法及要點(diǎn)：介紹蒸腸粉時的注意事項，動手制作講解港式腸粉做法和廣式腸粉做法，先由師傅親自動手制作一份腸粉學(xué)員品嘗，再由學(xué)員自己動手練習(xí)。 廣東腸粉學(xué)習(xí)品種有:齋腸粉,雞蛋腸粉,牛肉腸粉,豬肉腸粉,魚片腸粉,豬肝腸粉,蔬菜腸粉,雞絲腸粉,蝦仁腸粉等各種花式,口味有廣東原味,香辣味,麻辣味. |
| 廣東腸粉培訓(xùn)時間 |
不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止。一般2－3天左右，視個人情況而定。 公司承諾：100%傳授正宗配方；100%現(xiàn)場實踐學(xué)習(xí)；100%支持免費(fèi)技術(shù)升級；100%包教包會！讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！ |
| 好運(yùn)來鄭重承諾 |
歡迎廣大學(xué)員來好運(yùn)來小吃培訓(xùn)學(xué)校參觀考察！學(xué)員可以隨到隨學(xué)，簽包教包會合同。 有意向?qū)W員可以先免費(fèi)品嘗師傅或?qū)W員制作的小吃，感覺味道好吃滿意再報名學(xué)習(xí)。 學(xué)費(fèi)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)和技術(shù)終身免費(fèi)升級費(fèi)，明碼標(biāo)價收費(fèi),中途不再收任何費(fèi)用。 不限制學(xué)習(xí)時間，手把手一對一實踐教學(xué)，學(xué)好學(xué)滿意為止，學(xué)習(xí)期間提供免費(fèi)住宿。 確保學(xué)習(xí)的小吃技術(shù)配方簡單易懂，配料更精確省錢，配制過程全公開。 優(yōu)惠套餐項目：2000元任選三項小吃技術(shù)，3000元任選六項小吃技術(shù)。 參加優(yōu)惠套餐免費(fèi)贈送珍珠奶茶、虎皮雞蛋、秘制茶葉蛋和現(xiàn)磨豆?jié){技術(shù)配方。 聯(lián)系人：陳好 手機(jī)： 咨詢QQ：2536742266 微信：ch 聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓
公交路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車 |
| 特別贈送 | 學(xué)習(xí)資料，工作服一套。 |
腸粉起源于廣州，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。早期腸粉的制作是在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。由于現(xiàn)在人的工作節(jié)奏比較快，腸粉也由當(dāng)初復(fù)雜的制作過程演變成今天的簡單快捷式的操作流程，現(xiàn)在在廣東的大街小巷隨處可見抽屜式腸粉機(jī)的身影，由于制作速度快，味道鮮美，價錢便宜，而且營養(yǎng)豐富所以在廣東十分暢銷，成為一道大眾化的美食。
腸粉的制作方法主要有兩種，第一種是用市面上的腸粉專業(yè)粉來調(diào)配，其缺點(diǎn)是做出來的腸粉不夠嫩滑而且成本高，也毫無技術(shù)可言，如果是在外地制作的話根本是買不到這種粉，這也大大的制約了腸粉的發(fā)展。第二種是用米來磨漿做腸粉，其特點(diǎn)是做出來的腸粉嫩滑爽口而且成本底且有營養(yǎng)，在廣東這邊會做腸粉的人都是用米來磨漿制作腸粉。
