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去哪里可以學(xué)海鮮燒烤技術(shù)

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培訓(xùn)老師手把手教學(xué)，包教包會，不會再學(xué)，學(xué)會為止；

標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)，與學(xué)員簽訂培訓(xùn)合同，高標(biāo)準(zhǔn)完成教學(xué)質(zhì)量；

學(xué)員跟蹤指導(dǎo)，傳授經(jīng)驗，提供終身技術(shù)支持；

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學(xué)員檔案嚴(yán)格管理，學(xué)員若以后再來復(fù)習(xí)可憑合同書免費再學(xué)

我們所有項目均實行隨到隨學(xué)，包教包會，一般三到五天學(xué)會，不限定學(xué)習(xí)時間，節(jié)假日不休，三年技術(shù)免費升級，因本公司成立多年，價格略有變化，公司單項價格一般在600到1600左右的價格，項目價格已實際電話咨詢?yōu)闇?zhǔn)，另有早餐系列技術(shù)培訓(xùn)，快餐系列技術(shù)培訓(xùn)，夜宵系列技術(shù)培訓(xùn)以及各種特色小吃美食培訓(xùn)，湘味軒聯(lián)系人伊華，溫馨提示您：一份學(xué)費可以兩人前來學(xué)習(xí)，現(xiàn)有學(xué)二送二優(yōu)惠。

【生蠔、扇貝的營養(yǎng)價值】

生蠔蠔學(xué)名牡蠣，貝類軟體生物，其肉營養(yǎng)豐富，鮮味可口，是宴席上乘菜肴，制成干貨蠔豉，是送禮佳品，提制成蠔油，是調(diào)味極料。殼、肉、油皆可入藥，明李時珍《本草綱目》有載：“牡蠣肉甘溫，多食能細(xì)潔皮膚，治虛弱，解丹毒”。民間有蠔肉煲湯治風(fēng)火牙痛，虛火上升，消暑清熱飲食療法。

長沙湘味軒餐飲培訓(xùn)：

聯(lián)系人:張丹

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【海鮮燒烤經(jīng)營特點】

海鮮食品一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質(zhì)、低膽固醇、各種微量元素,與肉類相比對人的營養(yǎng)和健康更為優(yōu)越。更有許多海鮮食品，包括 生蠔、龍蝦、海膽、海參、魚卵、蝦卵等等，因為富含鋅、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，都有壯陽、強精的效果。民間食用海鮮四法：

熟食法： 一般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法，將魚蝦等燒成各種 萊肴，并常用鮮料配以腌臘食品同蒸或同燉。

生食法： 用活的河蝦，洗凈后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就 可生食，俗稱“醉蝦”；還有牡蠣肉也生食，食時蘸少許醬、醋、姜 末等等，其味均鮮美可口。

干臘法： 如將鮮黃魚剖開曬干，就是著名的“白鲞”，味鮮美 可口；或?qū)⒛~（俗稱“烏賊”）割去海螺峭曬干，叫“明脯”。這 種干臘海鮮，不但可以久藏，并且別有風(fēng)味。

腌食法： 利用食鹽或酒糟制作海貨，用缸儲存作為常年菜肴， 如將整只蟹浸腌數(shù)天，即可食用。

高溫碳烤：細(xì)菌大都很怕加熱，所以烹制海鮮，一般用急火餾 炒幾分鐘即可安全，螃蟹、貝類等有硬殼的，則必須加熱，一 般需煮、蒸30分鐘才可食（加熱溫 度至少100℃）。與醋、蒜同食， 食后飲用姜茶。生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用，對于海產(chǎn)品 中的一些殘留的有害細(xì)菌也起到了一定殺除作用。海產(chǎn)品性味 寒涼， 姜茶性熱，食用海產(chǎn)品后可中和寒性，提高腸道力，有效預(yù)防食 用后的不適！此方法經(jīng)多方驗證，為吃法。