在當(dāng)下的創(chuàng)業(yè)潮當(dāng)中，餐飲行業(yè)成為眾多白領(lǐng)選擇的一個(gè)重點(diǎn)區(qū)域。而在餐飲行業(yè)，米線受到眾多消費(fèi)者喜愛，其加盟的各個(gè)品牌也相對成熟，也成為很多年輕創(chuàng)業(yè)者的選擇。而在傳統(tǒng)米線的品類已經(jīng)遍地開花之時(shí)，四川開始出現(xiàn)火鍋米線這一新的品類，以辣暈了火鍋米線為首的一批火鍋米線加盟迅速從四川崛起，成為眾多年輕消費(fèi)者的新寵，也成為看重小額投資的創(chuàng)業(yè)者趨之若騖的一個(gè)投資項(xiàng)目。
對于創(chuàng)業(yè)者來說，火鍋米線加盟作為一個(gè)新興項(xiàng)目，存在很大的發(fā)展空間，但作為新手而言，開一家米線加盟店一定要掌握一些經(jīng)營技巧，選擇好的開店地址，這樣對宣傳、推廣、口碑等都會(huì)起到很好的作用。該項(xiàng)目投資小、回本快，對于想經(jīng)營小本生意的投資者來說是不錯(cuò)的選擇。那么，火鍋米線加盟店有哪些經(jīng)營小竅門呢?
小米火鍋米線特色
一、強(qiáng)化客情服務(wù)
1、親力親為。剛開始的時(shí)候可以盡量親力親為，這樣既可減少開支，又可以讓自己直接與客人溝通聯(lián)系，了解顧客的需求，及時(shí)對工作和服務(wù)進(jìn)行改進(jìn)，同時(shí)還能拉近與顧客之間的距離，吸引客源。
2、改善店內(nèi)的衛(wèi)生狀況。每天都要將店里店外清洗一遍，讓店堂干干凈凈，給顧客一種像是新開了一家食店的感覺。
3、最好將火鍋米線的電磁爐放到門口。讓過路的人看到店里熱氣騰騰，人員來來往往，制造出一種熱鬧的景象，同時(shí)也方便與過路的客人問候、招呼。
4、送外賣熱情及時(shí)。顧客一個(gè)電話就直接將飯菜送到客人那里，并且備好零鈔，增加愉悅的用餐體驗(yàn)。
換服裝禮儀。辣暈了火鍋米線等加盟店都是統(tǒng)一著裝，可以給人專業(yè)的感覺，再加上對人熱情禮貌，顧客就更多了。
二、強(qiáng)化產(chǎn)品優(yōu)勢
每一家店都有自己的產(chǎn)品優(yōu)勢，而辣暈了火鍋米線的產(chǎn)品優(yōu)勢也非常明顯，30余種香料熬制的秘制底料、1.5毫米的無添加勁道米線、5種多選味型滿足各類人群需求等等。而針對擁有這樣的產(chǎn)品優(yōu)勢，我們怎樣去強(qiáng)調(diào)和輸出呢？
產(chǎn)品優(yōu)勢的形象化輸出
在店內(nèi)除了正常的點(diǎn)菜單以外，辣暈了會(huì)有相關(guān)的推廣燈箱，這些燈箱的主要目的是為了展示辣暈了的獨(dú)特產(chǎn)品優(yōu)勢，配以辣暈了請專業(yè)攝影師所攝的產(chǎn)品圖，具有相當(dāng)?shù)拇騽?dòng)力和誘惑力。
2、柜臺語言化輸出
當(dāng)客戶在點(diǎn)單的時(shí)候，完全可以熱情周到地詢問客戶需求，在這個(gè)時(shí)候自然而然地對于我們香辣火鍋米線、菌湯火鍋米線、酸菜火鍋米線、泡椒火鍋米線、番茄火鍋米線這五大類來進(jìn)行介紹，同時(shí)可根據(jù)客戶口味，或最近的上新情況來對客戶進(jìn)行推薦或引導(dǎo)性消費(fèi)，更好將產(chǎn)品的特色和優(yōu)勢進(jìn)行輸出。
味道的標(biāo)準(zhǔn)化輸出
加盟店最應(yīng)該注意的是什么？應(yīng)該是味道的標(biāo)準(zhǔn)化，而辣暈了火鍋米線加盟中所強(qiáng)調(diào)的就是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的輸出，蔬菜250克，米線170克，底料、調(diào)味品均以固定的量勺進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)測量，保證每一碗的口感基本一致，這看起來是最不起眼的一件事，但也是一個(gè)產(chǎn)品能維系口味優(yōu)勢最重要的一環(huán)
三、強(qiáng)化客戶營銷
說到強(qiáng)化銷售，說起來很多的創(chuàng)業(yè)者會(huì)覺是街店無銷售可言，而事實(shí)辣暈了火鍋米線的商務(wù)經(jīng)理在與每一位加盟商進(jìn)行溝通時(shí)，會(huì)反復(fù)去強(qiáng)調(diào)營銷的重要性。因?yàn)槊恳患业?，每一類產(chǎn)品可能針對目標(biāo)客戶都是差異的，在這種情況下如何去根據(jù)情境進(jìn)行銷售呢？
辣暈了火鍋米線經(jīng)營者首先要明確“顧客地圖”，辨明顧客區(qū)域分布情況及同業(yè)競爭。例如，若發(fā)現(xiàn)來自A地區(qū)者非常多而來自B地區(qū)者極少時(shí)，經(jīng)營管理者便可分析“顧客地圖”：A地區(qū)顧客較多的原因可能是火鍋米線加盟店位于來往車站的途中，或是做了比較醒目的廣告招牌，或是價(jià)格符合該地區(qū)顧客的消費(fèi)能力等等。那針對這樣的自然輻射達(dá)不到的區(qū)域客戶，可以考慮紛發(fā)DM來開拓客源，同時(shí)可針對區(qū)域客做一些掃微信二維碼，發(fā)辣暈了火鍋米線產(chǎn)品照片或門頭照片可領(lǐng)取可樂等多樣活動(dòng)，來拓展客源。
經(jīng)營一家米線加盟店，要注意各種優(yōu)待方法及優(yōu)待措施，應(yīng)配合當(dāng)時(shí)營運(yùn)情形、季節(jié)特色、流行趨勢等，達(dá)到真正令顧客滿意的目的。一家加盟店的營運(yùn)目標(biāo)，不能僅局限于向顧客提供滿意的技術(shù)服務(wù)，還必須營造熱情、舒適的服務(wù)氛圍。通過讓顧客經(jīng)歷身心的放松與舒緩，使顧客萌生再次享受這種愉悅經(jīng)驗(yàn)的渴望，進(jìn)而變過客為固定客戶。
以上關(guān)于開米線加盟店方法技巧，需要每一個(gè)經(jīng)營者從當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況制定計(jì)劃，并且進(jìn)行合理運(yùn)用才能見效的。經(jīng)營者還要用好的促銷活動(dòng)，來提高米線加盟店在當(dāng)?shù)氐钠放浦取＞湍塬@得長遠(yuǎn)的發(fā)展了。讓您更快的獲得行業(yè)財(cái)富。
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