有人的地方就有吃貨，咱天朝的餐飲加盟踩在吃貨的小火箭上，正處于高速發(fā)展階段，然而機會與風(fēng)險并存，投資者既可能從中發(fā)掘出令人驚喜的金礦，也可能掉進莫名其妙的陷阱之中。因此，在餐飲加盟中，怎樣甄選餐飲加盟品牌，是很多創(chuàng)業(yè)者的第一步，也是重中之重。
無論是代理還是加盟，大家實際上都坐在同一條船上，使用的都是同一個品牌。從企業(yè)方面來講，他們不希望一些想賺快錢的加盟商把牌子做爛；而從加盟商來講，眼前的成本、利潤、回收周期是他們最在意的。這兩者之間的矛盾如果不能及時擺平，對企業(yè)、加盟商、品牌來講都是一個巨大的風(fēng)險。
那么，如何規(guī)避這些隱蔽的風(fēng)險呢？首先，在行業(yè)、項目的選擇上，要慎之又慎。具體到幾方面：
一、看產(chǎn)品特征和市場前景
作為加盟者，你就要分析，現(xiàn)在加盟某項目是否是最合適的時機？一些項目增長速度的快慢，都與什么因素或市場有關(guān)。
不少專業(yè)人士說，他們的經(jīng)驗是商品是否獨特，是否具備可持續(xù)發(fā)展和營運的基礎(chǔ)，
避免出現(xiàn)流行熱潮一過就市場全無的困境。很多加盟商在選擇辣暈了火鍋米線加盟的這個項目，就是看到它產(chǎn)品的多樣化，口味有特色，而多配菜且具備口味獨特性的米線，經(jīng)得起市場的檢驗，也符合現(xiàn)在很多都市白領(lǐng)的消費習(xí)慣。
二、看加盟店的選址門檻
對于那些“在任何地方開店都可以”的項目，建議你們?nèi)级笮?。在市場上有很多的加盟品牌，無標(biāo)準(zhǔn)，無要求，一切以盡快開店為標(biāo)準(zhǔn)。這種對于加盟商不負責(zé)任的放任，很有可能形成加盟商起來的多，倒下的也多的場面。而在辣暈了火鍋米線加盟中，很多加盟商在前期找的店鋪會被直接拒絕掉，商務(wù)在確定合作關(guān)系之后，不但會對加盟商自己選擇的鋪面進行甄選和審核，同時，在加盟商無鋪可選的情況下，會為加盟商提供一些鋪面資源，供加盟商選擇。
做餐飲，地點選不好，產(chǎn)品好也沒辦法支撐起成本，很可能干幾年白干了。因此餐飲干的好不好，首要的問題便是：選址、選址、選址！
看總部提供什么樣的支持
既然選擇加盟，如果僅僅是買個牌子，那就沒什么意義。作為加盟商，我們要了解總部提供培訓(xùn)支持的能力，以及總部在整個加盟流程中所提供的支持項。
在市場上普遍加盟商存在兩種不靠譜的情況，第一種是紙上談兵，對于很多的東西看似有很多的流程和制度，但僅流于紙面，對于培訓(xùn)這一塊會單獨收費，并且如果需要總部支持收費種類繁復(fù)，徒增加盟商后期成本。第二種是有勇無謀，在加盟之后會派所謂的總部技術(shù)支持人員到店，但整個的支持和培訓(xùn)流程不規(guī)范，個體差異很大，完全無培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化，也無紙質(zhì)資料提供，規(guī)范化不足。
辣暈了用實踐和經(jīng)驗累積出了眾多優(yōu)勢資源和寶貴建議，希望以特色化的產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)、實效性的管理，樹立獨特的品牌形象。
（1）商圈保護，有序競爭
嚴格確定商圈和區(qū)域保護政策，為加盟商構(gòu)建足夠的發(fā)展經(jīng)營空間，保護加盟商的利益旺地先到為主，避免市場惡性競爭。
（2）協(xié)助選址，商圈評估
總部專業(yè)營銷經(jīng)理主動配合加盟者選擇店址，并進行實地考察，對商圈、客群、人流量進行綜合調(diào)研，評估其開店的可能性、營業(yè)額、經(jīng)營損益等，供加盟者參考，降低風(fēng)險。
（3）人員培訓(xùn)，技術(shù)升級
合作加盟店可指派2-3名人員到總店進行免費技術(shù)培訓(xùn)（公司免費提供食宿），合格后頒發(fā)畢業(yè)證書，加盟店開業(yè)之后，總部將根據(jù)新品研發(fā)情況以及店面運營情況，持續(xù)免費提供系統(tǒng)性技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。同時可協(xié)助加盟店進行員工招聘，并針對不同崗位提供系統(tǒng)和專業(yè)的培訓(xùn)。
（4）保障開業(yè)，親臨指導(dǎo)
在加盟店開業(yè)前期可指派帶店師傅親臨指導(dǎo)，對于開業(yè)的整體規(guī)劃、作業(yè)流程、供貨商選擇、促銷活動策劃等系列工作進行指導(dǎo)支持。
（5）系統(tǒng)、規(guī)范的委托管理
總部將會派專門的人員幫您管理餐廳的日常事務(wù)，發(fā)展部、營運部、技術(shù)部、企劃部等部門會不定期不定時的到加盟店檢查、指導(dǎo)，目的是維護品牌形象，解決營運中心出現(xiàn)的難題，提高工作人員的專業(yè)知識、營銷技巧、服務(wù)意識、行業(yè)素質(zhì)，進一步提高加盟店營業(yè)額。
（6）開店相關(guān)手續(xù)辦理支持
辣暈了設(shè)有專人協(xié)助辦理各種經(jīng)營證照以及相關(guān)手續(xù)，以避免您因不熟悉政府工作流程而浪費時間和精力。
（7）品牌形象VIS支持
免費提供全套品牌VIS，其中為包括店員服裝、配飾、胸牌、圍裙、工作證、點餐牌、宣傳單、促銷海報、店內(nèi)招貼等店內(nèi)外形象物料提供統(tǒng)一形象支持，提升品牌一致度。
（8）店面設(shè)計、裝修支持
辣暈了提供規(guī)范而統(tǒng)一的VI設(shè)計，由辣暈了工程部負責(zé)裝修，要求統(tǒng)一加盟品牌標(biāo)識，樹立統(tǒng)一的品牌形象。
（9）媒體廣告支持
總部每年將有計劃、有目的推出各種媒體廣告用于加盟的品牌建設(shè)、同時將有各類專項的促銷廣告計劃，支持加盟店的營運工作?？蓞f(xié)助加盟店進行線上線下各類促銷推廣，針對店面營運節(jié)點為加盟商提出系列推廣建議，以備參考實施。
辣暈了火鍋米線加盟和我們的加盟者一起發(fā)展，“實現(xiàn)雙贏”，因此對加盟者全面、系統(tǒng)、連續(xù)不斷的支持是辣暈了的承諾。
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